单选

下列食物中毒中属于化学性的是(　　)。

A.N-亚硝胺
B.3-硝基丙酸
C.龙葵素
D.河豚毒素
E.单端孢霉烯族化合物

试题出自试卷《2020年初级营养师考试科目(相关专业知识)考前预测卷二》

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下列食物中毒中属于化学性的是(　　)。
- A.N-亚硝胺
- B.3-硝基丙酸
- C.龙葵素
- D.河豚毒素
- E.单端孢霉烯族化合物
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食品甜味剂有(　　)。
- A.硝酸盐、亚硝酸盐
- B.糖精、甘草、甜味菊苷
- C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
- D.硫磺、亚硫酸钠
- E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
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下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状(　　)。
- A.N-亚硝胺
- B.3-硝基丙酸
- C.龙葵素
- D.河豚毒素
- E.单端孢霉烯族化合物
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食品抗氧化剂有(　　)。
- A.硝酸盐、亚硝酸盐
- B.糖精、甘草、甜味菊苷
- C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
- D.硫磺、亚硫酸钠
- E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
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下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化(　　)。
- A.苯甲酸
- B.丁基羟基茴香醚(BHA)
- C.亚硫酸氢钠
- D.亚硫酸钠
- E.偶氮甲酰胺
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下列哪种食品添加剂可以用于防腐(　　)。
- A.苯甲酸
- B.丁基羟基茴香醚(BHA)
- C.亚硫酸氢钠
- D.亚硫酸钠
- E.偶氮甲酰胺
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除药物治疗外，她还要注意摄入的食物是(　　)。
- A、精制谷类
- B、新鲜蔬菜和水果
- C、奶及奶制品
- D、瘦肉类
- E、植物油
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如发生在孕妇，可导致新生儿出现(　　)。
- A、先天性心脏病
- B、呆小症
- C、先天性脚气病
- D、唇腭裂
- E、神经管畸形
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南方某城市女性，18岁。主诉：近1周内常感疲倦，食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木，下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。她最可能缺乏的营养素是(　　)。
- A、维生素A
- B、维生素B1
- C、维生素B2
- D、叶酸
- E、锌
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考虑为她进一步做的检查是(　　)。
- A、血浆视黄醇结合蛋白
- B、红细胞转酮醇酶活力系数
- C、红细胞转氨酶活力
- D、红细胞溶血试验
- E、全血谷胱甘肽还原酶活力系数
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下列食物中毒中属于化学性的是( )。

下列食物中毒中属于化学性的是(　　)。