单选

亚硝酸钠属于（）。

A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂

试题出自试卷《2020临床营养师主管技师相关专业知识提分冲刺卷及答案(1)》

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血红蛋白中主要的微量元素是（）。
- A.铁
- B.维生素C
- C.植酸盐
- D.碳酸盐
- E.维生素B₁
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减少铁吸收转运、储存的物质是（）。
- A.铁
- B.维生素C
- C.植酸盐
- D.碳酸盐
- E.维生素B₁
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引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是
- A.沙门菌
- B.葡萄球菌
- C.副溶血性弧菌
- D.肉毒梭菌
- E.椰毒假单胞菌
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对铁吸收有促进作用的物质是（）。
- A.铁
- B.维生素C
- C.植酸盐
- D.碳酸盐
- E.维生素B₁
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以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为
- A.沙门菌
- B.葡萄球菌
- C.副溶血性弧菌
- D.肉毒梭菌
- E.椰毒假单胞菌
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引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是
- A.沙门菌
- B.葡萄球菌
- C.副溶血性弧菌
- D.肉毒梭菌
- E.椰毒假单胞菌
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亚硝酸钠属于（）。
- A.营养强化剂
- B.防腐剂
- C.发色剂
- D.漂白剂
- E.抗氧化剂
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食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。
- A.营养强化剂
- B.防腐剂
- C.发色剂
- D.漂白剂
- E.抗氧化剂
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食品添加剂硫磺属于（）。
- A.营养强化剂
- B.防腐剂
- C.发色剂
- D.漂白剂
- E.抗氧化剂
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经过一段时间冷适应后，该科考队员膳食中三大生能营养素的适宜调配为（）。
- A、糖类适当降低，蛋白质正常或略高，脂肪适当提高
- B、蛋白质适当降低，糖类正常或略高，脂肪适当提高
- C、糖类适当降低，脂肪正常或略高，蛋白质适当提高
- D、脂肪适当降低，蛋白质正常或略高，糖类适当提高
- E、蛋白质适当降低，脂肪正常或略高，糖类适当提高
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亚硝酸钠属于（ ）。

亚硝酸钠属于（）。