一起答
单选

蛋黄蛋白的主要功能是( )及乳化稳定性。

  • A.氧化
  • B.乳化
  • C.吸水性
  • D.保水性
试题出自试卷《高级技师中式烹调师考试题及答案(1)》
参考答案
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