单选

直头平面刻刀，也称为削刀、长形尖刀，此刀一般口长为( )，后部宽为15mm。

A.50～60mm
B.60～70mm
C.70～80mm
D.80～90mm

试题出自试卷《高级技师中式烹调师考试题及答案(1)》

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