单选

餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时，最严重的后果是()。

A.设备故障，食品积压
B.工人超负荷工作，有损健康
C.食品质量下降，影响销售
D.难以按食品安全要求加工食品，引发食品安全事故

试题出自试卷《食品安全考核选择题(1)》

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经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括()。
- A.设置销售专间或专柜
- B.入口处设预进间
- C.设更衣、消毒设施
- D.配备专用工具
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餐饮服务提供者应当建立食品安全自查制度，当经营条件发生变化，有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府()报告。
- A.食品安全委员会
- B.卫生行政部门
- C.食品药品监督管理部门
- D.安全生产监督管理部门
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经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求食品仓储库设隔离地面的平台和层架，离墙()厘米，最底层隔离地面()厘米以上。
- A.10厘米、20厘米
- B.20厘米、30厘米
- C.30厘米、40厘米
- D.40厘米、50厘米
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违反食品安全法规定，构成犯罪的，应当()。
- A.限期召回商品
- B.信用警示、公示
- C.取消市场准入
- D.依法追究其刑事责任
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经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，经营场所()米内有给排水的洗手消毒设施。
- A.6米
- B.5米
- C.8米
- D.4米
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食品的保质期是指它的()。
- A.生产日期
- B.最佳食用期
- C.出厂日期
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《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
- A.每半年
- B.每年
- C.每二年
- D.每三年
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
- A.6mm
- B.10mm
- C.18mm
- D.25mm
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餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时，最严重的后果是()。
- A.设备故障，食品积压
- B.工人超负荷工作，有损健康
- C.食品质量下降，影响销售
- D.难以按食品安全要求加工食品，引发食品安全事故
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下列说法中，不正确的是()
- A.监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次
- B.监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚
- C.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品
- D.食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效
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