食品安全考核选择题(1)

经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括()。

餐饮服务提供者应当建立食品安全自查制度，当经营条件发生变化，有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向所在地县级人民政府()报告。

经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求食品仓储库设隔离地面的平台和层架，离墙()厘米，最底层隔离地面()厘米以上。

违反食品安全法规定，构成犯罪的，应当()。

经营预包装食品的经营者，经营场所面积50平方米以下，经营场所()米内有给排水的洗手消毒设施。

食品的保质期是指它的()。

《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。

餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时，最严重的后果是()。

下列说法中，不正确的是()

食品用工具容器最佳质材()

下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是()

为保持手的卫生，在厨房内操作过程中应该注意的事项不符合的是()

下列有利于防止病菌污染食品的途径是：()

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()

在食品生产经营过程中必须保持：()

全国食品药品监管部门投诉举报电话是()。

食品药品监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的，应当自行政处罚决定书作出之日起()个工作日内，公开行政处罚决定书。

食品经营者采购食品，不必查验供货者的()证件。

连锁企业的门店从事餐饮服务活动，应当遵守下列()项规定。

制定食品安全标准应当遵循的首要原则是()

食品在仓库贮存过程中发现霉变，应怎样处理()

申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，复检机构出具的复检结论为()。

食品检验报告应当加盖()，并有检验人的签名或者盖章。

接触直接入口食品的从业人员应当()进行一次健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。

复热食品时中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供消费者食用。

违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。()

使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启()分钟以上。

冷冻食品的冷冻温度应低于()。

集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查，发现其有违反本法规定行为的，应当及时制止并立即报告所在地()。

反映食品一般性污染状况的指标是()

餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是()。

操作即食食品的器具，连续使用()后应重新消毒。

库房管理中应坚持()原则，以避免出现超过保质期的食品。

对行政机关作出行政处罚决定不服的，受处罚的当事人可以自知道该具体行政行为之日起()内提出行政诉讼。

经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立()制度。

网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易食品的生产经营者应当记录、保存食品交易信息，保存时间不得少于产品保质期满后()个月。

违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照()规定给予处罚。

采用化学消毒设备的()。

烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的，其保质期为烧熟后()小时。

对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下();销售时应当向消费者明示补救措施。

反映食品加热程度的指标是()

加工场所灭蝇灯悬挂方法为()

发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施()。

半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是()

非食品处理区指()和非食品库房等非直接处理食品的区域。