判断
在测定啤酒酒精度时，蒸馏瓶中的啤酒，因火力过猛，溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。
相关试题
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果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。
- 正确
- 错误
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豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。
- 正确
- 错误
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索氏抽提法提得的脂肪应于90～9l℃干燥后，称重。
- 正确
- 错误
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凯氏定氮法中，样品与硫酸加热消化，蛋白质分解生成硫酸铵。
- 正确
- 错误
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乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量偏高的误差。
- 正确
- 错误
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在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。
- 正确
- 错误
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在测定啤酒酒精度时，蒸馏瓶中的啤酒，因火力过猛，溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。
- 正确
- 错误
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消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个／m1。
- 正确
- 错误
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乳粉检验杂质度时称样为65.0g，充分调和水后加热至l00℃用棉质板过滤。
- 正确
- 错误
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炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）
- A.糖精钠
- B.柠檬黄
- C.山梨酸（钾）
- D.BHA
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