以“桌(10人)”作为计价单位时，一般由饭店事先编制一套标准菜单系列，区分为若干价位、档次，每一档次再按照不同风格、口味开出若干款菜单供主办者选择。

不能否定自己是与客人沟通的技巧之一。

由于工作环节偏少,中档饭店清扫房间的定额是1416间/人。

劳动定员的计算主要是根据客房部总体管理模式决定的。

床单的基本品质要求是涤棉，白色为主，布面光洁，透气性能良好。

饭店客房的床具都是在家具厂订做的。

确定本课的重点、难点、疑点是准备教案的内容之一。

客房物品供应是供应部的工作，客房部不应干涉其物品供应计划。

客房销售是销售部门的工作，客房部不应插手。

一名客房服务员擦洗恭桶水箱的一天工作量为50间。

控制客房成本的方法有预算控制法、制度控制法和标准成本控制法等。