食品安全测试题及答案(1)

买菜要买有虫眼的，因为这样的菜没有农药污染，是最安全的。

从食品标签上的生产日期和保质期来识别食品的新鲜程度。

豆腐营养价值高，应该天天吃、顿顿吃，有利于提高肾功能、促进消化、防止痛风发作。

食品安全法的立法宗旨是保障公众身体健康和生命安全。

申请人申请餐饮服务许可证，应当如实向餐饮服务主管行政部门提交有关材料，并对其申请材料的真实性负责，承担相应的法律责任

餐饮经营单位均应在适当位置设置专门用于清洗拖把等低位清洁水池。

奶类食品是钙的良好来源。

餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当立即将原《餐饮服务许可证》销毁。

在烹调根茎类蔬菜如土豆、萝卜、芋头、山药时，由于这些原料质地紧密，纤维素高，要早放盐，以使之入味。

加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，保证所用的原料要保证新鲜卫生，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。