食品安全管理员考核测试题(1)

某厂生产的“苦丁茶”在有关文献上描述有“降血脂”作用，同样在“苦丁茶”包装标识上也可标注有“降血脂”作用。

食品安全法只适用于食品。

经过专业培训的专(兼)职食品安全管理人员是申请从事食品生产经营活动的条件之一。

腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品是禁止生产经营的食品。

生产车间的厕所应设置在车间外侧，并一律为水冲式，备有洗手设施和排臭装置，其出入口正对车间门。

屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院畜牧行政部门制定。

食品从业人员个人卫生要做到的“四勤”指勤洗澡、理发，勤洗手剪指甲，勤换工作服，勤洗衣服被褥。

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。

超过保质期限的食品，只要感官检查正常，从节约资源方面考虑，还可以低价销售。

食品库房应朝东西向，并设有遮光窗帘，防止直射光照促使某些食品变质。