粮油质量检验考试练习题(1)

收购一批稻谷，首先从检验过杂质的稻谷中称取净稻谷试样24.68克，经砻谷后称糙米总质量为19.74克，其中不完善粒为0.96克，碾磨成国家三级精度后检出整精米，称重，质量为15.83克。计算该批稻谷的出糙率和整精米率。该批稻谷是几等?

GB/T5538-2005规定的过氧化值测定方法是依据氧化还原反应进行的。

玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分。

在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差

方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸。

粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

随机误差总体服从均匀分析。

油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。