果香型固体饮料生产中干燥温度为80~85℃。
豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。
索氏抽提法提得的脂肪应于90~9l℃干燥后,称重。
凯氏定氮法中,样品与硫酸加热消化,蛋白质分解生成硫酸铵。
乙醚中含有水,能将试样中糖及无机物抽出,造成测量脂肪含量偏高的误差。
在啤酒发酵过程中,可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的①麦芽三糖②麦芽糖③蔗糖④果糖⑤葡萄糖。
在测定啤酒酒精度时,蒸馏瓶中的啤酒,因火力过猛,溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。
饮用水中只要没有颜色,台有少量肉眼可见物是允许的。
消毒牛乳的菌落总数标准规定应≤5000个/m1。
乳粉检验杂质度时称样为65.0g,充分调和水后加热至l00℃用棉质板过滤。
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