营养学初级士2020年专业知识备考复习卷及答案一
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易引起腹胀的糖为
- A.葡萄糖
- B.果糖
- C.蔗糖
- D.乳糖
- E.山梨醇
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以下糖类中甜度最高的为
- A.葡萄糖
- B.果糖
- C.蔗糖
- D.乳糖
- E.山梨醇
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该患者的主食应为
- A、粮食类
- B、豆制品
- C、干豆类
- D、牛奶、蛋类
- E、菌类
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以下糖类中吸收最快的为
- A.葡萄糖
- B.果糖
- C.蔗糖
- D.乳糖
- E.山梨醇
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该患者可出现的代谢紊乱是
- A、代谢性碱中毒
- B、低钾血症
- C、低钠血症
- D、高钙血症
- E、低镁血症
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其饮食中蛋白质的适宜供给量为
- A、20g/d
- B、50g/d
- C、80g/d
- D、100g/d
- E、150g/d
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此时患者处于
- A、代偿期
- B、少尿期
- C、多尿期
- D、衰竭期
- E、恢复期
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下列各种手术术后需要用冷流质饮食的是
- A、胃大部切除术后
- B、扁桃体摘除术后
- C、阑尾切除术后
- D、子宫肌瘤切除术后
- E、脑膜瘤切除术后
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男性，35岁，因急性肾衰竭入院，有尿素氮潴留及贫血、高血压、重度水肿，每日尿量250ml如需采用静脉营养治疗，应首选的氨基酸制剂是。
- A、复合氨基酸注射液
- B、支链氨基酸注射液
- C、必需氨基酸注射液
- D、18F-氨基酸注射液
- E、15F-氨基酸注射液
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采用低蛋白膳食营养治疗的疾病是
- A、肝硬化
- B、脂肪肝
- C、肝衰竭
- D、伤寒
- E、结核病
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对于非胃肠道手术患者，术前禁食时间是
- A、4h
- B、6h
- C、8h
- D、12h
- E、16h
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对于呼吸衰竭的营养治疗中给予过多的脂类物质可能导致
- A、影响肺泡的气体交换
- B、产生大量的二氧化碳，加重呼吸负担
- C、易出现腹胀、腹泻
- D、易导致呼吸结构和功能的改变
- E、肥胖
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在体内主要与铜结合的是
- A.视黄醇结合蛋白
- B.血红蛋白
- C.脂蛋白与α1球蛋白
- D.清蛋白与α2球蛋白
- E.转铁蛋白与α1球蛋白
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长期应用要素膳而突然停止的患者，易发生的代谢性并发症是
- A、腹泻
- B、高渗性脱水
- C、鼻胃管溃疡
- D、低血糖症
- E、感染
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慢性呼吸衰竭的患者营养不良的类型大多数为
- A、蛋白质-热能营养不良
- B、成人干瘦型
- C、混合型
- D、恶病质
- E、水肿型
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标准体重的计算在我国常用BroCA改良公式，即
- A、标准体重(kg)＝身高(cm)－100
- B、标准体重(kg)＝身高(cm)－105
- C、标准体重(kg)＝［身高(cm)－100］×0.9
- D、标准体重(kg)＝［身高(cm)－105］×0.9
- E、标准体重(kg)＝身高(cm)－110
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维生素B12中含有的微量元素是
- A.钼
- B.锌
- C.铬
- D.钴
- E.锡
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痛风患者血液中异常升高的指标是
- A、嘌呤
- B、肌酐
- C、尿素氮
- D、尿酸
- E、核酸
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某种维生素缺乏可导致“口腔-生殖综合征”此维生素为
- A.维生素B1
- B.维生素B6
- C.维生素C
- D.维生素B12
- E.维生素B2
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下列各种营养素参与葡萄糖耐量因子的组成的为
- A、硒
- B、铜
- C、铬
- D、维生素C
- E、维生素A
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下列有关豆类的说法中不正确的是( )。
- A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
- B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
- C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
- D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
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大豆的蛋白质含量是
- A、10%～15%
- B、15%～20%
- C、20%～25%
- D、25%～30%
- E、35%～40%
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肝衰竭患者所用要素膳的氮源应首选
- A、14种纯氨基酸
- B、8种必需氨基酸
- C、3种支链氨基酸
- D、18种纯氨基酸
- E、复合氨基酸
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参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。
- A.铁
- B.锌
- C.硒
- D.硫胺素
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老年人饮食应注意( )。
- A.蛋白适量而质优
- B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
- C.动物油可多摄入
- D.总热能摄入不变
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1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于
- A、病因
- B、与营养的相关性
- C、是否依赖于胰岛素治疗
- D、临床症状
- E、预后
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维生素A含量丰富的食物是( )。
- A.鸡肝
- B.猪肉
- C.玉米
- D.山药
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下列食物中属成酸食物的是
- A、白面包
- B、酸奶
- C、番茄
- D、玉米淀粉
- E、酸黄瓜
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人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( )。
- A.4kcal/g，9kcal/g，9kcal/g
- B.4kcal/g，9kcal/g，4kcal/g
- C.9kcal/g，4kcal/g，4kcal/g
- D.4kcal/g，4kcal/g，4kcal/g
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肺结核患者应采用的膳食种类是
- A、高膳食纤维饮食
- B、少渣膳食
- C、高能量、高蛋白膳食
- D、低热量膳食
- E、流质饮食
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某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术，此期适宜的膳食为
- A、高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食
- B、低蛋白、低能量膳食
- C、半流质或流质膳食
- D、肠外营养
- E、管饲膳食
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关于上述事故，你的感受是( )
- A.这是偶然事故
- B.做任何事情都需要精益求精
- C.职业道德不重要，关键的是提高职业技能
- D.上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关
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1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落，填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。你认为以上事故主要是由于( )造成的。
- A.螺母质量不过关
- B.环境不卫生
- C.管理制度不健全
- D.从业人员没有严格遵守操作规则
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低钙、正常磷代谢饮食用于
- A、检测甲状腺功能
- B、检测肾小球滤过功能
- C、检测肾小管重吸收功能
- D、检测消化管出血功能
- E、检测甲状旁腺功能
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蛋白尿是指每日尿中蛋白量持续超过
- A、20mg
- B、50mg
- C、100mg
- D、150mg
- E、500mg
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我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是( )
- A.《食品添加剂卫生管理办法》
- B.《中华人民共和国食品卫生法》
- C.《食品添加剂使用卫生标准》
- D.《食品添加剂生产企业卫生规范》
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当工作中遇到困难时，你一定会( )
- A.一个人慢慢做
- B.向经验丰富的同事请教
- C.只跟亲近的人诉说
- D.争取领导的帮助
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创伤伴高热患者(体温达到38℃以上)，体温每升高1℃，该患者每日需水量应增加
- A、5%
- B、10%
- C、25%
- D、40%
- E、50%
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以下各种营养素中，摄入不合理可导致冠心病的是
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、糖类
- D、微量元素
- E、维生素B
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关于道德的说法中，正确的是( )
- A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
- B.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
- C.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
- D.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
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道德与法律的关系是( )
- A.道德与法律一同产生
- B.道德与法律在内容上没有重叠
- C.法律的适用范围比道德广
- D.法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终
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血液中支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值正常的是
- A、3.0～3.5
- B、2.0～2.5
- C、1.0～1.5
- D、0.5～1.0
- E、0.1～0.3
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对于食物过敏而导致的支气管哮喘的患者，营养指导应
- A、静脉点滴葡萄糖
- B、口服营养制剂
- C、下鼻饲管
- D、确定食物致敏源
- E、禁食
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关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是( )
- A.法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么
- B.道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么
- C.法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多
- D.道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限
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社会主义职业道德的基本规范包括( )
- A.爱岗敬业，诚实守信
- B.遵守纪律，钻研业务
- C.认真负责，和谐相处
- D.精益求精，开拓创新
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下列各种酶中，仅由胰腺分泌的是
- A、淀粉酶
- B、蛋白酶
- C、蔗糖酶
- D、胰脂肪酶
- E、二肽酶
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创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( )
- A.是营养师事业健康发展的巨大动力
- B.是个人事业获得成功的关键因素
- C.是提高自身职业道德水平的重要条件
- D.以上都是
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胃大部切除术后出现“倾倒综合征”的最主要原因是
- A、低血糖综合征
- B、高血糖反应
- C、肠道功能衰竭
- D、高渗食物使血容量突然减少
- E、贫血
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职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是( )。
- A.道德情操
- B.道德品质
- C.道德原则和规范的总和
- D.以上都是
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流行病学调查表明，膳食中纤维素过多易导致的肿瘤是
- A、结肠癌
- B、直肠癌
- C、乳腺癌
- D、胃癌、食管癌
- E、肺癌