2020年卫生技术初级营养(士)资格考试取证指导练习之基础知识1

卷面总分：100分
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测试费用：免费
答案解析：是
练习次数：10次
作答时间：90分钟

试卷简介

2020年卫生技术初级营养(士)资格考试取证指导练习之基础知识1，临床营养初级技士的考前复习，共100分。

A1/A2型题
A3/A4型题
B1型题

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部分试题预览

与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是( )。
- A.芳香族氨基酸
- B.同型半胱氨酸
- C.精氨酸
- D.丝氨酸
- E.谷氨酰胺
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与动脉硬化发病有关的氨基酸是( )。
- A.芳香族氨基酸
- B.同型半胱氨酸
- C.精氨酸
- D.丝氨酸
- E.谷氨酰胺
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中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中EAR表示膳食营养素
- A.参考摄入量
- B.平均需要量
- C.推荐摄入量
- D.适宜摄入量
- E.平均摄入量
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维生素E缺乏会导致
- A.巨幼红细胞性贫血
- B.癞皮病
- C.手足痉挛症
- D.低凝血酶原血症
- E.溶血性贫血
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中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中DRIs表示膳食营养素
- A.参考摄入量
- B.平均需要量
- C.推荐摄入量
- D.适宜摄入量
- E.平均摄入量
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叶酸缺乏会导致
- A.巨幼红细胞性贫血
- B.癞皮病
- C.手足痉挛症
- D.低凝血酶原血症
- E.溶血性贫血
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叶绿醌缺乏会导致
- A.巨幼红细胞性贫血
- B.癞皮病
- C.手足痉挛症
- D.低凝血酶原血症
- E.溶血性贫血
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以下哪种食物蛋白质的NPU最高？( )
- A、鸡蛋
- B、牛奶
- C、鱼
- D、大米
- E、面粉
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钴胺素的生理功能主要是
- A、与血红蛋白合成有关
- B、与红细胞的正常成熟有关
- C、参与甲状腺素的合成
- D、是酶的激活剂
- E、以上全是
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？( )
- A、鸡蛋
- B、牛奶
- C、鱼
- D、大米
- E、猪肉
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