2020年初级营养士基础知识模拟试题及答案(1)

正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是( )。

乳糜微粒的主要成分是( )。

可降低血浆胆固醇的物质是( )。

汗液中含量最多的氨基酸是( )。

对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。

对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。

蛋白质的呼吸商是(　　)。

实验期内大鼠每日的潴留氮为( )。

脂肪的呼吸商是(　　)。

对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g)，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是( )。