2020医学临床营养中级主管技师(专业实践能力)职称模拟考试题及答案1

如果您发现本试卷没有包含本套题的全部小题，请尝试在页面顶部本站内搜索框搜索相关题目，一般都能找到。

胆固醇的生理作用有 ( )
- A.是细胞膜的重要成分
- B.是体内许多重要活性物质的合成原料
- C.能促进脂类的消化吸收
- D.可转变为维生素D3
- E.可转化为类固醇激素
点击查看答案
磷是机体哪种组织的重要成分 ( )
- A.骨骼
- B.血液
- C.牙齿
- D.软组织
- E.以上都是
点击查看答案
食品营养价值的评定主要包括哪几部分 ( )
- A.营养素的种类
- B.营养素的含量
- C.营养素的消化率
- D.营养素的利用率
- E.食品的合理烹调
点击查看答案
有关牛奶，错误的是 ( )
- A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
- B.牛奶为铁的良好来源
- C.牛奶属贫钙食品
- D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
- E.以上都对
点击查看答案
促进膳食中非血红素铁吸收的因素有 ( )
- A.胃酸
- B.维生素C
- C.植酸、草酸和多酚类物质
- D.钙
- E.维生素D
点击查看答案
大豆中的抗营养因素主要有 ( )
- A.蛋白酶抑制剂
- B.半乳聚糖
- C.植物红细胞凝血素
- D.脂肪氧化酶
- E.棉籽糖
点击查看答案
动物蛋白质摄入过多可能导致 ( )
- A.动物脂肪和胆固醇摄入过多
- B.浮肿
- C.肾脏负担过重
- D.含硫氨基酸摄入过多
- E.肝功能损伤
点击查看答案
植物性蛋白质往往相对缺少下列哪些必需氨基酸 ( )
- A.赖氨酸
- B.蛋氨酸
- C.苏氨酸
- D.色氨酸
- E.亮氨酸
点击查看答案
人体必需脂肪酸有 ( )
- A.亚油酸
- B.γ–亚麻酸
- C.α-亚麻酸
- D.二十碳五烯酸
- E.二十二碳六烯酸
点击查看答案
肝性脑病患者的膳食治疗宜为（）。
- A.禁食
- B.限制膳食纤维
- C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
- D.可采用中链三酰甘油作为烹调油
- E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
点击查看答案
关于婴幼儿脂肪的供给问题,下列哪些是正确的 ( )
- A.婴幼儿膳食中不应该严格限制脂肪摄入
- B.初生～6个月每天脂肪供给量应占总能量的45%～50%
- C.7～12个月每天脂肪供给量应占总能量的35%～40%
- D.婴幼儿对必需脂肪酸缺乏较敏感
- E.亚油酸和α-亚麻酸同属必需脂肪酸
点击查看答案
慢性肝炎严重脂肪痢时，膳食治疗宜为（）。
- A.禁食
- B.限制膳食纤维
- C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
- D.可采用中链三酰甘油作为烹调油
- E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
点击查看答案
慢性胰腺炎病情缓解期，膳食治疗宜为（）。
- A.禁食
- B.限制膳食纤维
- C.无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质
- D.可采用中链三酰甘油作为烹调油
- E.用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质
点击查看答案
营养治疗除常规治疗外，应重点调整（）。
- A、嘌呤摄入量
- B、能量
- C、蛋白质摄入量
- D、脂肪摄入量
- E、微量元素摄入量
点击查看答案
查阅病历时特别注意什么（）。
- A、血尿酸水平
- B、肾功能生化指标
- C、血浆蛋白
- D、血色素
- E、血脂
点击查看答案
此病人血肌酐、尿素氮正常，有间歇性蛋白尿，应监测（）。
- A、体重
- B、血浆蛋白
- C、电解质
- D、肾功能
- E、血尿酸
点击查看答案
Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起（）。
- A、脂肪
- B、蛋白质
- C、糖类
- D、B族维生素
- E、脂溶性维生素
点击查看答案
胃切除后发生贫血的原因不包括
- A.胃酸缺乏
- B.铁吸收障碍
- C.维生素B₁₂吸收障碍
- D.内因子缺乏
- E.钙缺乏
点击查看答案
男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0/14.0kPa（180/105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。您最注意哪项体征（）。
- A、水肿
- B、关节痛
- C、肥胖
- D、血压高
- E、血尿酸
点击查看答案
呼吸衰竭病人，若膳食中糖类过多，会引起（）。
- A、低氧血症
- B、高碳酸血症
- C、代谢性酸中毒
- D、肺小动脉栓塞
- E、慢性呼吸道感染
点击查看答案
肺结核病人应采用哪种膳食（）。
- A、高膳食纤维膳食
- B、少渣膳食
- C、高能量、高蛋白膳食
- D、低能量膳食
- E、半流食
点击查看答案
女性，35岁，烦躁失眠、消瘦、双手微颤，T3、T4增高，诊断为甲状腺功能亢进，营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外，微量营养素应禁用的是（）。
- A、钙
- B、维生素C
- C、维生素A
- D、碘
- E、铜
点击查看答案
无力性便秘可用的膳食是（）。
- A、高蛋白膳食
- B、低脂肪膳食
- C、高纤维素膳食
- D、低盐膳食
- E、低胆固醇膳食
点击查看答案
结核病患者膳食应该补充（）。
- A、钠、钾
- B、钙、铁
- C、铜、镉
- D、硒、碘
- E、锰、锌
点击查看答案
具有预防龋齿发生的营养素是（）。
- A、氟
- B、磷
- C、铁
- D、铜
- E、锌
点击查看答案
为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。
- A、鸡肉摄入
- B、鸭肉摄入
- C、鱼类摄入
- D、猪肉摄入
- E、鹅肉摄入
点击查看答案
外科病人接受肠外营养支持时，氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（）。
- A、1：10
- B、1：50
- C、1：100
- D、1：150
- E、1：300
点击查看答案
胆囊手术后24h内的营养措施为（）。
- A、给予流质饮食
- B、给予低脂肪半流质软食
- C、管饲饮食
- D、术后24h完全禁食
- E、给予要素膳
点击查看答案
脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。
- A、比重升高
- B、凝固点下降
- C、颜色变浅
- D、过氧化值升高
- E、产生气泡
点击查看答案
原发性高血压的诊断标准是（）。
- A、收缩压≥18.7kPa（140mmHg）和（或）舒张压≥12.0kPa（90mmHg）
- B、收缩压≥20.0kPa（150mmHg）和（或）舒张压≥12.7kPa（95mmHg）
- C、收缩压≥20.0kPa（150mmHg）和（或）舒张压≥12.0kPa（90mmHg）
- D、收缩压≥21.3kPa（160mmHg）和（或）舒张压正常
- E、舒张压≥13.3kPa（100mmHg）和（或）收缩压正常
点击查看答案
下列不属于胃切除术后的营养治疗原则的是（）。
- A、少量多餐
- B、干稀分食
- C、足够的蛋白质
- D、清淡忌辛辣
- E、多用糖类提供热能
点击查看答案
有关牛奶，正确的是 ( )
- A.牛奶蛋白质为优质蛋白质
- B.牛奶为钙的良好来源
- C.牛奶属贫铁食品
- D.牛奶中含有人体需要的多种维生素
- E.以上都对
点击查看答案
下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体 ( )
- A.亚油酸
- B.亚麻酸
- C.花生四烯酸
- D.磷脂
- E.以上都是
点击查看答案
慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力，应选择的食物是（）。
- A、巧克力
- B、脱脂牛奶
- C、橘子汁
- D、番茄汁
- E、全脂牛奶
点击查看答案
在机体内形成氨最少的氨基酸有
- A、精氨酸、谷氨酸、色氨酸
- B、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
- C、色氨酸、苏氨酸、甘氨酸
- D、丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸
- E、赖氨酸、组氨酸、甘氨酸
点击查看答案
母乳中含量较恒定的营养素是 ( )
- A.钙
- B.维生素A
- C.维生素C
- D.硫胺素
- E.核黄素
点击查看答案
富含维生素A的食物是 ( )
- A.鸡肝
- B.猪肉
- C.玉米
- D.山药
- E.牛奶
点击查看答案
抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（）。
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、维生素E
- E、维生素K
点击查看答案
EPA、DHA的良好食物来源是 ( )
- A.海水鱼
- B.花生油
- C.牛肉
- D.杏仁等硬果类
- E.豆油
点击查看答案
呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算，并乘以校正系数，校正系数应为（）。
- A、男性0.80，女性0.92
- B、男性1.10，女性0.98
- C、男性1.16，女性1.19
- D、男性1.22，女性1.32
- E、男性1.30，女性1.45
点击查看答案
痛风患者在急性发作期最好选择
- A、瘦肉、动物肝脏
- B、海鲜、奶酪
- C、牛奶、鸡蛋
- D、牛肉、鸡汤
- E、黄鳝、鹌鹑
点击查看答案
关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制，错误的解释是（）。
- A、能量消耗增加
- B、消化吸收功能障碍
- C、摄食量减少
- D、分解代谢增加
- E、肝衰竭
点击查看答案
可在体内合成的维生素是 ( )
- A.维生素C
- B.维生素A
- C.维生素E
- D.维生素B2
- E.维生素D
点击查看答案
抑制膳食中非血红素铁吸收的因素主要有 ( )
- A.维生素C
- B.维生素D
- C.植酸、草酸和多酚类物质
- D.钙
- E.胃酸分泌过多
点击查看答案
有利于肠道钙吸收的因素有 ( )
- A.氨基酸、乳糖、维生素D
- B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
- C.抗酸药、乳糖、钙磷比
- D.乳糖、青霉素、抗酸药
- E.草酸、维生素D、乳糖
点击查看答案
下述食物中含钾量最低的是（）。
- A、稻米
- B、黄瓜
- C、土豆
- D、海带
- E、香蕉
点击查看答案
严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选
- A、牛奶
- B、鸡蛋
- C、猪瘦肉
- D、海鱼
- E、大豆
点击查看答案
人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:( )
- A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
- B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
- C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
- D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
- E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
点击查看答案
钙的最佳食物来源是 ( )
- A.钙片
- B.乳及乳制品
- C.鸡蛋
- D.鱼肝油
- E.大豆及其制品
点击查看答案
心肌梗死的营养治疗原则是（）。
- A、增加总能量摄入
- B、增加水分摄入
- C、高蛋白高脂膳食
- D、限制总能量和脂类摄入
- E、限制膳食纤维摄入
点击查看答案