医技2020临床主管技师营养师(专业知识)专项练习卷及答案一

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治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为
- A.根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食
- B.尽早给予高蛋白高能量食物
- C.热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急
- D.饮食量应根据食欲来增加,不予限制
- E.少量多次喂养
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糖尿病的预防包括
- A.防止肥胖，保持理想体重，合理进食，不吸烟，少饮酒
- B.不吃甜食和水果
- C.多运动、常体检，以及时发现IGT糖耐量低减
- D.减慢生活节奏，减少精神紧张
- E.少吃高脂肪，高胆固醇及高盐食品，适当多吃粗杂粮和蔬菜等
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由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是
- A.钙
- B.磷
- C.铁
- D.锌
- E.铜
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腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用
- A.鸡蛋汤
- B.咸米汤
- C.牛奶
- D.豆浆
- E.麦乳精
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汗液中含量最多的氨基酸是
- A.苏氨酸
- B.赖氨酸
- C.色氨酸
- D.谷氨酸
- E.精氨酸
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在膳食控制的同时，适当增加体力活动的益处有
- A.可改善糖耐量，降低胰岛素分泌
- B.有利于机体正氮平衡的维持
- C.可使人精神振奋，具有健康感
- D.能促进体脂分解
- E.可改善患者心理状态，增强治疗信心
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对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是
- A.苏氨酸
- B.赖氨酸
- C.色氨酸
- D.谷氨酸
- E.精氨酸
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对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是
- A.苏氨酸
- B.赖氨酸
- C.色氨酸
- D.谷氨酸
- E.精氨酸
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空肠切除术可影响何种营养素吸收（）。
- A.叶酸
- B.脂溶性维生素
- C.维生素C
- D.电解质
- E.膳食纤维
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结肠切除术可影响何种营养素吸收（）。
- A.叶酸
- B.脂溶性维生素
- C.维生素C
- D.电解质
- E.膳食纤维
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回肠远端切除术可影响何种营养素吸收（）。
- A.叶酸
- B.脂溶性维生素
- C.维生素C
- D.电解质
- E.膳食纤维
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十二指肠切除术可影响何种营养素吸收（）。
- A.叶酸
- B.脂溶性维生素
- C.维生素C
- D.电解质
- E.膳食纤维
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乙醇引起脂肪肝的机制是（）。
- A、乙醇降低脂肪酶活性，肝内脂肪合成增加
- B、乙醇代谢产物乙醛加速，脂肪向肝细胞内积聚
- C、反复感染引起脏器脂肪变
- D、营养不良
- E、肝细胞摄取脂肪增强
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该患者因反复患感染性疾病应排除（）。
- A、慢性阻塞性肺病
- B、蛋白质营养不良
- C、肾盂肾炎
- D、心肾综合征
- E、糖尿病
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该病人经治疗体温基本正常，开始试验性进食，应选择哪类饮食（）。
- A、清流+肠外营养
- B、无油半流
- C、无渣半流
- D、软食
- E、高蛋白半流
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男性，56岁，肥胖，有饮酒嗜好，经常患肺部和泌尿系感染，查体：血压160/100mmHg，空腹血糖7.6mmol/L，三酰甘油2.9mmol/L，B超诊断中度脂肪肝。肥胖引起高血压的机制，错误的是（）。
- A、对钠的敏感性增强
- B、产生胰岛素抵抗
- C、肥胖基因编码错误
- D、心排血量增加
- E、肾上腺素能活性增高
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肠伤寒急性期的饮食治疗应选择（）。
- A、禁食+肠外营养
- B、无渣半流
- C、清流
- D、高蛋白饮食
- E、无渣软食
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该病主要的治疗方法为（）。
- A、减少或禁止食用含乳糖的食品
- B、以奶粉替代鲜牛奶
- C、鲜牛奶中加入大量蔗糖
- D、煮沸鲜牛奶
- E、服用止泻药物
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男性，23岁，因持续性高热17d，排脓血便，一日4次，无里急后重，临床诊断为："肠伤寒"。肠伤寒病人肠道的主要病理变化是（）。
- A、菌血症
- B、肠痉挛
- C、肠黏膜弥漫性溃疡
- D、小肠炎
- E、便秘
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某患儿因主诉"经常性腹胀、腹痛、腹泻"而入院治疗，父母反映上述症状一般出现于喝鲜牛奶以后，最后诊断为"乳糖不耐受"。该病的病因是（）。
- A、食物中毒
- B、过敏反应
- C、胃肠功能紊乱
- D、乳糖酶缺乏
- E、胰蛋白酶缺乏
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有助于确诊的检测方法是（）。
- A、腹部触诊
- B、腹部X线片
- C、乳糖氢气呼气试验
- D、无乳糖试验饮食
- E、粪常规
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对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应( )毫克
- A.0
- B.＜300
- C.＜400
- D.＜500
- E.＜600
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安排高血压病人饮食，正确的是
- A.限制食盐，适当补钾
- B.限制热量
- C.增加钙的摄入
- D.限酒
- E.以上都对
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处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食，( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。
- A.禁用有限制地选用自由摄取
- B.自由摄取有限制地选用禁用
- C.有限制地选用有限制地选用有限制地选用
- D.禁用禁用禁用
- E.自由摄取自由摄取自由摄取
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食物中总视黄醇当量等于
- A.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
- B.1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
- C.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
- D.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)
- E.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)
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对高血压病病人，每日盐摄入量应( )克
- A.0
- B.＜6
- C.7~8
- D.9~10
- E.不用限制
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下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质
- A.牛奶
- B.牛肉
- C.猪肉
- D.鱼肉
- E.鸡蛋
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以下具有维护心脏健康的营养素是
- A.铁
- B.硒
- C.维生素A
- D.锌
- E.维生素B₂
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锰的生理功能有
- A.参与血红蛋白的合成
- B.构成骨骼和牙齿
- C.作为金属酶的组成部分
- D.潜在性胰岛素作用
- E.参与平滑肌组成
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毕脱氏斑的形成是由于
- A.核黄素缺乏
- B.硫胺素缺乏
- C.体内脂质过多
- D.维生素A摄入过量
- E.维生素A摄人不足
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下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用
- A.乳糜微粒
- B.LDL(β-脂蛋白)
- C.HDL(α-脂蛋白)
- D.VLDL(前β-脂蛋白)
- E.TC
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下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸
- A.亮氨酸、甘氨酸
- B.苯丙氨酸、丙氨酸
- C.蛋氨酸、丝氨酸
- D.蛋氨酸、赖氨酸
- E.组氨酸、谷氨酸
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胆固醇进入巨噬细胞，使其成为泡沫细胞所依靠的受体是（）。
- A、CM受体
- B、LDL受体
- C、IDL受体
- D、VLDL受体
- E、HDL受体
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我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是
- A.20%～30%，10%～14%，60%～70%
- B.10%～15%，20%～30%，55%～70%
- C.12%～14%，17%～25%，60 %～70%
- D.10%～14%，20%～30%，55%～65%
- E.13%～15%，20%～30%，50%～70%
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女性，44岁，宫颈原位癌，全子宫切除术后。术后膳食治疗原则中不正确的是（）。
- A、采用高能量、高蛋白逐步过渡膳食
- B、确保充足的膳食纤维，防止便秘
- C、早期应多选用牛奶、豆浆等优质蛋白食物
- D、增加液体摄入量
- E、补充铁、锌、维生素C
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非必需氨基酸是
- A.必需从食物获得的氨基酸
- B.必需从食物获得的脂肪酸
- C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
- D.体内可以合成的氨基酸
- E.体内可以合成的脂肪酸
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水分活性（Aw）降至何数值以下，一般真菌均不能生长（）。
- A、0.7
- B、0.9
- C、1.1
- D、0.8
- E、1.0
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食物中游离型核黄素的特点是
- A.不能被人体消化吸收
- B.容易被紫外线破坏
- C.对酸稳定
- D.是食物中主要的存在形式
- E.无生物活性
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我国居民膳食脂肪的主要食物来源是
- A.谷类食物
- B.肉类和植物种子
- C.乳类
- D.蔬菜和水果
- E.鱼油
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对于辐射损伤引起的贫血，防治作用最明显的组合是
- A.葡萄糖、叶酸和维生素B₁₂
- B.葡萄糖、叶酸和铁
- C.果糖、叶酸和维生素B₁₂
- D.果糖、铁和维生素B₁₂
- E.蔗糖、叶酸和维生素B₁₂
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以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的
- A.唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
- B.唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉
- C.胃酸本身有一定降解淀粉的作用
- D.小肠是碳水化合物分解和吸收的主要场所
- E.麦芽糖酶、乳糖酶和蔗糖酶将相应的糖分解为单糖
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术前禁食的最主要目的是（）。
- A、避免术后腹胀
- B、促进术后肛门排气
- C、避免胃肠道膨胀而影响手术
- D、减少肠麻痹的发生
- E、防止术中、术后误吸和呕吐
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不合理的食品强化方式是
- A.食盐中加碘
- B.饮料中添加赖氨酸
- C.牛奶中添加维生素D
- D.奶粉中添加铁
- E.果汁饮料中添加维生素C
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发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（）。
- A、回肠远端瘘
- B、食管中段瘘
- C、高位高流量肠瘘
- D、空肠瘘
- E、十二指肠瘘
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人体所需烟酸中，一部分可由色氨酸转化而来，在体内生成1mg烟酸需色氨酸
- A.1mg
- B.6mg
- C.10mg
- D.60mg
- E.100mg
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高胰岛素血症引起肥胖的机制是（）。
- A、胰岛素分泌过剩
- B、使脑内氨代谢紊乱
- C、使精神情绪紧张
- D、促进不良饮食习惯
- E、脑内肽类激素代谢失衡
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人体硫胺素营养正常时，TTP效应值是
- A.＜25%
- B.＜15%
- C.＞25%
- D.＞16%
- E.＜20%
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住院患者预后营养指数（PNI）和营养危险指数的共用评定参数是（）。
- A、血清纤维结合蛋白
- B、血清前白蛋白
- C、血清白蛋白
- D、血清转铁蛋白
- E、血清总蛋白
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胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是（）。
- A、Ⅱa型高脂血症
- B、Ⅲ型高脂血症
- C、Ⅱb型高脂血症
- D、Ⅳ型高脂血症
- E、Ⅴ型高脂血症
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鸡蛋中干扰铁吸收的成分是
- A.抗生物素
- B.抗胰蛋白酶
- C.卵黄高磷蛋白
- D.磷脂
- E.胆固醇
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