幼儿园食品安全知识考试题及答案(新编)1

依据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者采购食品时应当()

以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是()。

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与( )物品一同运输

食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有( )不得从事接触直接入口食品的工作。

食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行下列管理义务有：()

引起亚硝酸盐食物中毒的原因有()

()在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。

预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项( )。

危机管理是从危机防范到危机后重振的全部活动，包含对危机事前、事中、事后所有方面的管理，是对危机全过程的控制

依法取得的行政许可不得转让。

食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

从事食品经营，应当依法取得《食品流通许可证》，凭《食品流通许可证》办理工商登记，领取营业执照。未取得《食品流通许可证》和营业执照的，不得从事食品经营。

餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定。

食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

以下哪位小朋友的做法是正确的?( )

在生、熟案板上加工食品都不会污染致病细菌。

下列防范食品污染采取的措施错误的是?( )

能促进人体钙吸收的方法是( ).

维生素B2的良好来源是( ).

生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处()有期徒刑或者拘役，并处罚金。

下列食物中含锌量最高的是( ).

经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，对经营场所的要求()。

下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的?( ).

餐饮服务提供者在贮存散装食品时，应当在贮存位置标明相关内容，下列()项内容可以不标明。

鲜蛋的外观特点是 ( ).

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般预包装食品标签应当标明的事项外，还应当标明()

婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物( ).

蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是( ).

生产、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，应依据《乳品质量安全监督管理条例》的规定由相关部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处()。

生鲜肉的短期最佳保藏温度是()℃。

食品生产加工企业应制定()制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。

硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是( ).

鲜鱼食用的最佳时间是( ).

食品安全标准的性质是：()

违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额()倍罚款。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的，保存期限不得少于()年。

凡患有( )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动.

餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平()

国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对()活动实施监督管理。

国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。

烧烤加工卫生要求原料、半成品应分开放置，()应有专用存放场所，避免受到污染。

速冻食品在运输过程中其温度允许上升到( )℃左右，但交货后必须尽快降至-18℃以下。

食品安全监督管理部门对食品( )实施免检。

食品检验由食品( )指定的检验人独立进行。

食品生产经营人员每几年必须进行健康体检()

没有食品安全国家标准的，( )制定食品安全地方标准。

违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )年。

对生产经营者的同一违法行为，不得给予( )次以上罚款的行政处罚。