食品安全知识测试题(1)

下列情形属于禁止使用食品添加剂的是()。

国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰()农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。

下列哪些人员必须进行健康检查，办理证件后方可参加工作。()

食品经营许可证应当载明的内容有()

下列那些情形不符合餐饮服务从业人员个人卫生要求()。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、()等内容，并保存相关凭证。

国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病包括()。

国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布()。

来源于生或不熟的淡水蟹虾的寄生虫是()。

餐饮服务提供者采购食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验食品标签内容是否完整，标签是否标明了以下()等内容。

工器具与设备接触食品表面的材质应是()。

员工专用洗手消毒水池附近应有()。

对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有()。

工器具与设备接触食品表面的材质应是()。

对在食品中非法添加药品的违法生产经营行为，应当实施的处罚包括()。

对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有()。

准清洁操作区指：()

餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和()。

食品安全标准的性质是：()

生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处()罚款

冷冻食品在冷冻和解冻过程中，应该遵循的原则是()

下列不得设置明沟的功能间的有()

复热食品时中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供消费者食用。

不用于防止交叉污染的措施是()

食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染。()

贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放()及个人生活用品。

餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平()

婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府()备案。

对行政机关作出行政处罚决定不服的，受处罚的当事人可以自知道该具体行政行为之日起()内提出行政诉讼。

食品安全抽样承检机构应当自收到样品之日起()个工作日内出具检验报告。

被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满()前，向原发证部门提出申请。

餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平()

半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是()

食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于()年。

餐具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的至少有()专用水池

违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。()

使用杀虫剂进行除虫灭害后，所有设备、工具及容器()。

违反食品安全法规定，构成犯罪的，应当()。

经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是()。

食品经营者采购食品不需要记录食品的()。

根据《食品安全法》规定，以下哪种情形可免予处罚，但应当依法没收有关食品。()

被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处()罚款。被许可人在3年内不得再次申请食品经营许可。