2018食品安全网课答案(1)

餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括()。

农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有()。

餐饮单位在制作冷菜时，应做到()

接触直接入口食品的操作人员，有下列()情形之一的，应洗手消毒。

加热温度不足常见于下列哪几种情况()

禁止采购的食品包括()。

禁止采购的食品包括()。

食品从业人员上岗时应遵守的个人卫生要求()。

加强加工制作过程的安全控制主要是为了避免食品被()中的微生物污染。

对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有()。

食品的基本要求有哪些()

食品安全事故，指()等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

依据《中华人民共和国食品安全法》规定，下面哪些要求是食品生产经营应当达到的()

杀灭病原菌的措施有()。

我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒()。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，进行糕点裱花操作时，应满足以下哪些要求。()

食品处理区包括()。

监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：()。

禁止经营下列()肉类及其制品。

国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中()危害因素进行风险评估。

厨师每年至少进行()次健康检查。

违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款()

对行政机关作出行政处罚决定不服的，受处罚的当事人可以自知道该具体行政行为之日起()内提出行政诉讼。

对于一个传统的餐饮服务业增加宴会服务项目通常要求()

食品生产经营者对依照食品安全法规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由()承担;复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。

下列哪些方法不能起到消毒作用()

王某经营一家农家乐餐馆，需长期圈养、宰杀活禽，他正确的做法是()

拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，集体用餐配送单位和加工经营场所面积()以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。

冷菜专间内应当由专人加工制作，()进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

对实地核查不合格的食品经营户应指导其整改完善，整改后再向工商行政管理机关提出()。

集体用餐配送单位加工的盒饭在运输过程中，食品的中心温度应保持在()。

违反食品安全法规定，构成犯罪的，应当()。

排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为()

()组织制定国家食品安全事故应急预案。

食品检验由食品()指定的检验人独立进行。

《中华人民共和国食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加()

下面关于食品安全的表述，正确的是：()

国家鼓励食品生产经营企业参加()

在中华人民共和国境内从事()活动，不需要遵守《中华人民共和国食品安全法》。

制定食品安全标准应当遵循的首要原则是()

未煮熟四季豆、新鲜黄花菜、发芽土豆不能食用的原因是()

违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。

《网络食品安全违法行为查处办法》自()实施

食品安全监督管理部门应当依照()公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。