粮油质量检验员2018年考题库试题及答案(1)

原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上。

检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

光在其中传播速度快的，称为光密介质。

粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛。

杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

冷冻试验可判断蜡脂含量。

过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg。

剔除食品感观分析中的异常值可以选择去掉一个最高分，去掉一个最低分的方法进行。

为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

天平的水准泡位置与称量结果无关。

原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

分样器的作用是破碎掺和物料。

油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

正确操作闸刀开关的方法是()。

粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。

乙酸镁可用于灰分测定。

酸碱滴定法的实质是()。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

有关基本量的说法不正确的是()。

称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是()。

扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品(总体)的目的。

下列说法正确的是( )。

我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥()。

小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤()。

两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是()。

粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、()、≥52.0%、≥49.0%。

进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有()人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。

销售、调运时实施检验，其目的是()。

标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，()标准储备液。

稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将()。

分光光度计长期不用，则()内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

有关原始记录的描述不正确的是()。

稻谷整精米率双试验允许差为≤()。

有关原始记录校核的内容，说法不正确的是()。

在滴定分析中，()可导致系统误差。

检验报告的核心内容是()。

粮食中水分有两种不同的存在状态，一是()，二是结合水。

下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是()。

微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定的体积必需大于( )。

GB1353-2009规定,三等玉米的容重≥()克/升。

下列说法不正确的是()。

面粉含砂量检验分()和灰化法两种。

使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了()。

当修约间隔位0.01时,对26.134546修约后的值为()。

下列粮食样品可以采用四分法分样的是()。

当稻米中直链淀粉含量在()时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。