粮油检验员试题(1)

油炸方便面的复水时间为（）。

油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

实际工作中经常采用（）法测定灰分。

105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

灰分通常指（）。

（）是指样品经高温灼烧后残留物的总称。

粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

油料的临界水分为（）。

一般禾谷类粮食的临界水分为（）。

使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。

电烘箱和培养箱相比，所不同的是培养箱具有（）。

称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。

能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。

配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

四级化学试剂标签颜色为黄色，用符号（）表示。

二级化学试剂标签颜色为红色，用符号（）表示。

三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。

一级化学试剂标签颜色为绿色，用符号（）表示。

在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。