食品检测技师检测题(1)

CH4是极性分子。

所有指示反应等当点的指示剂用量都要少些，否则会过多消耗滴定剂，引起正偏差。

一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用0.5%的草酸洗涤。

分子质量以道尔顿表示，相对分子质量给出的是一个分子大小的相对概念。

病毒被认为是原核生物，因为它们具备全部原核生物的特征。

分光光度计打开电源开关后，应该先调零再选择工作波长。

大多数微生物喜欢生活在PH接近8.0的环境中。

实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用沙土掩盖扑灭。

按标准发生作用的范围和审批标准级别分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。

物质的量是SI基本单位，其单位符号为摩尔，单位名称为mol。

乙醚中含有水，能将试样中糖及无机物抽出，造成测量脂肪含量结果的误差。

滴定过程中，指示剂变化这一点称为滴定终点，它与理论上的反应等当点是一致的。

凡尚无国际标准或国际标准不能适应需要的，应积极采用国外先进标准。

确根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面各措施中针对性最强的是()。

食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。

提供人体主要热能来源的主要是食品中的()

在实验室不慎将酒精灯打翻．酒精在桌上燃烧起来，正确有效的灭火方法是()。

把一个lK的电阻Rl和一个2K的电阻R2串联以后，接到6伏特的电压上，下列说法正确的是()。

实验室蒸馏水器使用时应注意切忌()

目前，黄曲霉毒素已发现的十多种中毒性最大的是（）

在()条件下，食品中糖精钠用乙醚提取。

薄层色谱法测苯甲酸、山梨酸时．样品提取中，选用()起脱水作用o

某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种()平板。

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

在三糖铁琼脂斜面上呈现：乳糖、蔗糖不发酵，葡萄糖产酸不产气、H2S阴性，该培养物可能是()。

菜样品经增菌后．取增苗液一环，接种BS平皿其培养温度是36±l℃，培养时间是()。

显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的()。

检测粪大肠菌群时，如EC肉汤管产气者，将产气的EC肉汤管分别接种()，然后置培养箱内培养。

使用高压蒸汽灭菌锅进行器具灭菌时，下面操作正确的是()。

用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是()。

参比电极是指测量过程中，其()的电极。

下列部件对分析天平灵敏度影响最大的是（）

当称量未知重量的物品时，下列操作不正确的是（）

酸度计是由下面所说的()组成。

配制0.1mol/L的HCl标准溶液1000mL,下面做法正确的是（）

食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是()

下列化学试剂的理化性能表述不正确的是()

下列哪种微生物，产生的抗生素种类最多()。

食品中脂肪的测定，应选用下列()组装置。