自然因素造成的食品的放射性污染是指食物中放射性物质来源于地球上的()如土壤、空气、岩石、水域等。

清酥类制品所使用的冷水面团在搅拌过程中必须使用热水。

牛乳及其乳制品在西点中的性能，主要体现为对制品的凝散性。

为了保证电器设备安全，必须做到()电器设备的绝缘情况，禁止带故障运行。

要充分利用奶油胶冻的自身特点和形状，用于甜点的装饰及()。

西点考试中,酸奶的营养价值与()的营养价值相同。

柠檬经加工后得柠檬汁的质量为2kg，其单位成本为10元/kg，柠檬加工前的总值应为()元。

在图案造型中，常见的色彩配合方法有()配合、邻近色配合、明暗色配合等。

色相的对比主要有同类色的色相对比、邻近色的色相对比和()的色相对比。

盐在发酵面团中具有调节面团发酵速度的作用，但用量不能过高，一般控制在面粉总量的()。

成年人基础代谢所需热能每小时每千克体重为()KJ。