幼儿园食品安全知识考试题及答案(新编)1

部分试题预览

依据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者采购食品时应当()
- A.查验供货者的许可证
- B.查验供货者的身份证
- C.查验供货者的产品合格证明文件
- D.查验供货者的培训证
点击查看答案
以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是()。
- A.患有痢疾的人员
- B.患有病毒性肝炎的人员
- C.患有活动性肺结核的人员
- D.患有化脓性或渗出性皮肤病的人员
点击查看答案
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( )保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与( )物品一同运输
- A.安全
- B.有毒
- C.无害
- D.有害
- A.安全
- B.有毒
- C.无害
- D.有害
点击查看答案
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有( )不得从事接触直接入口食品的工作。
- A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎
- B.活动性肺结核、化脓性皮肤病
- C.渗出性皮肤病
点击查看答案
食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行下列管理义务有：()
- A.审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查
- B.建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息，建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训
- C.设置食品信息公示媒介，及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息;指导并督促经营者建立经营记录，执行进货查验记录、进销货记录、出货凭证等与保障食品安全有关的制度
- D.协助工商行政管理机关执行临时控制措施，督促经营者处理不符合食品安全标准的食品，及时制止经营者违反食品安全规定的行为，并向食品安全监督管理部门报告
点击查看答案
引起亚硝酸盐食物中毒的原因有()
- A.误将亚硝酸盐当食盐用
- B.吃腐烂变质蔬菜
- C.吃变质腌菜
- D.吃苦井水
点击查看答案
()在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。
- A.肉
- B.禽
- C.蛋
- D.乳制品
点击查看答案
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项( )。
- A.名称、规格、净含量、生产日期
- B.成分或者配料表
- C.生产者的名称、地址、联系方式
- D.保质期;产品标准代号
点击查看答案
危机管理是从危机防范到危机后重振的全部活动，包含对危机事前、事中、事后所有方面的管理，是对危机全过程的控制
- 正确
- 错误
点击查看答案
依法取得的行政许可不得转让。
- 正确
- 错误
点击查看答案