临床营养学技士2020年相关专业知识提前预习(含答案)1

妊娠初期，每日铁的适宜摄入量(　　)。

妊娠后期，每日铁的适宜摄入量(　　)。

妊娠中期，每日铁的适宜摄入量(　　)。

高原环境中人群(　　)。

低温环境中人群(　　)。

精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的(　　)。

精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指(　　)。

由食品污染引起的食物中毒是( )。

精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是(　　)。

据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是(　　)。

低温环境工作人员能量供给特点是

在潜水作业的条件下，潜水员体内哪种矿物质代谢受到较明显影响(　　)。

味精的化学名为(　　)。

下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。

下列关于食品添加剂表述错误的是( )。

孕妇及乳母易患骨软化症是由于缺少

动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除(　　)外。

香肠腊肉中常用的发色剂是

食品中检出( )，表示食品受到人和动物的粪便污染。

肉毒梭菌产生的毒素是( )。

我国居民传统膳食是以哪一类食物为主(　　)。

下列关于杂环胺化合物表述不正确的是( )。

一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多(　　)。

老年人糖类摄入量占每天总能量的适宜比例是

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为(　　)g/日。

根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过(　　)。

畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少(　　)。

高温环境作业人员应供给含盐饮料，其适宜的氯化钠浓度是(　　)。

中国营养学会提出的怀孕中期孕妇每日钙适宜摄入量为

婴儿的能量需要与哪项无关(　　)。

职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的(　　)。

儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的(　　)。

“健康的金钥匙就掌握在你手中，一分呵护，一分平安”属宣传技巧方法的(　　)。

牛奶中碳水化合物主要是(　　)。

下述食物中含钠量最高的是(　　)。

下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主( )。

肥胖发生原因与(　　)无关。

骨质疏松的高危人群是(　　)。

男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议(　　)。

某运动员常出现面色有些苍白，常有头昏眼花、注意力不集中等症状，可能是下列哪项病因(　　)。

低温环境的能量代谢特点是(　　)。

血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染

下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是(　　)。

麦淀粉中植物蛋白质的含量是(　　)。

高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应增加(　　)。

有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是(　　)。

食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱( )。

下列学生营养食谱制定原则中，错误的是(　　)。

肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌( )。

以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症( )。