2020年临床营养科(初级士)基础知识机考测试训练一

短链脂肪酸的碳链含碳数为

长链脂肪酸的碳链含碳数为

中链脂肪酸的碳链含碳数为

属于单不饱和脂肪酸的是( )。

属于人体必需脂肪酸的是( )。

大米和大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价.大豆可补充大米中某种氨基酸的不足，此种氨基酸是

属于n-6系列不饱和脂肪酸的是( )。

大米和大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价.大米可补充大豆中某种氨基酸的不足，此种氨基酸是

该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是(　　)。

该患者减体重的适宜速度是(　　)。

下列维生素E活性最高的是

男性，45岁，职业会计(中等强度劳动)，喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L(正常＜6.1mmol/L)，血清总胆固醇4.0mmol/L(正常＜5.2mmol/L)，三酰甘油1.3mmol/L}(正常＜2.3mmol/L)。该男士的体质指数是(　　)。

维生素D的前身为( )。

下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价( )。

具有抗脂肪肝作用的氨基酸是( )。

尿负荷试验判定维生素B₁缺乏时，尿中维生素B₁的排出量是(  )。

甲状腺中碘含量占人体含碘量的( )。

烟酸引起的缺乏病是

尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是( )。

一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的(　　)。

评价食物蛋白质的质量高低，主要看( )。

脂类包括哪两大类( )。

钼在人体内的主要作用包括( )。

水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的( )以上，就会危及生命。

糖原属于下列糖类中的( )。

维生素D钙缺乏时，老年人易发生

1g脂肪在体内氧化能产生的能量为(　　)。

胆固醇含量最低的食品是

以下有关医技科室特点的描述正确的是( )

为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的( )。

以下说法不正确的是

下列关于氨基酸模式的叙述错误的是( )。

叶酸缺乏可导致

不会导致叶酸缺乏的药物是( )。

以下属于检验标本送检过程中的伦理的是( )

成人蛋白质推荐摄入量为( )g/(kg·日)。

乳母膳食钙的适宜摄入量(AI)为( )。

麦芽糖在糖类分类中属于

体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。

必需脂肪酸指的是( )。

能保持维生素B较稳定的环境是( )。

缺乏可导致低凝血酶原血症的是( )。

碳水化合物的吸收形式是( )。

下列哪种食物的胆固醇含量最低( )。

婴儿镁的适宜摄入量(AI)为( )。

镁在血浆中的存在形式是( )。

下列属于维生素B₆缺乏表现的有(  )。

反映机体缺铁的最灵敏的指标是( )。