全国卫生专业职称考试指导2020(营养士基础知识)练习1

容易使食物老化的是( )。

含10个以下氨基酸残基的肽称为( )。

蛋白质被分解后的次级结构称为( )。

容易使食物糊化的是( )。

如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为( )。

含10个以上氨基酸残基的肽称为( )。

膳食纤维属于( )。

属于影像科医师职责的是( )

该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏( )。

关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是( )。

以下有关医技与患者关系特征的描述正确的是( )

以玉米为主食的地区人群易发生下列哪种疾病( )。

评定锌的营养状况最常用的酶学指标是

饮水氟过量可造成( )。

蛋白质营养价值的评价指标不包括( )。

我国RNI将成人的叶酸供给量定为( )。

癞皮病的临床表现包括( )。

代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是( )。

1g淀粉在体内氧化能产生的能量为

矿物质在人体内的特点是

湿性脚气病主要引起

某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是

维生素D的儿童推荐摄入量是( )。

硫胺素的良好食物来源是

长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。

基础代谢指的是(　　)。

1千焦(kJ)等于(　　)。

不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是( )。

患有异食癖的儿童有可能缺乏下列哪种微量元素( )。

按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。

构成食物中淀粉的最基本单位是

安全摄入范围位于(　　)。

能促进钙吸收的措施包括( )。

关于碳水化合物的说法不正确的是( )。

脂溢性皮炎可能是由于缺乏(  )。

每克糖类可提供能量(　　)。

“一碳单位”的载体维生素是(  )。

脂溶性维生素除外( )。

进行维生素C 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为( )。