食品安全培训考试答案(1)

职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。

餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。

广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。

食品生产许可证编号由SC和14位阿拉伯数字组成。

取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品，还需要取得食品生产许可。

食品经营许可证分为正本、副本，正本、副本具有同等法律效力。

添加食品添加剂的食品一定是不安全的食品。

加工制作鸡蛋、馒头、鸡蛋饼等食品时，可以加入少量的食品添加剂柠檬黄。

网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任。

可以以分装方式生产婴幼儿配方乳粉。

食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。

使用紫外线灯消毒的，应在有人工作时开启30分钟以上。

食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。

食品经营中的“冷食类食品”，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。

食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。

餐饮服务提供者常使用的杀虫剂、鼠药、清洗剂、消毒剂、醇基燃料等化学品不可储存在食品库房。

任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

为节约能源，食品加工过程中废弃的食用油脂可以通过加入新鲜的食用油的方法，重复再利用。

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。

将手机带入厨房，方便我们打电话。

食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。

需冷藏的熟制品应在制作完后立即放入冷藏柜中冷藏。

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。

在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故()，不得毁灭有关证据。

禁止经营下列()肉类及其制品。

依据《中华人民共和国食品安全法》规定，下面哪些要求是食品生产经营应当达到的()

食品验收时检查预包装食品的标签是否标注()。

餐饮服务场所卫生间的管理，应符合以下()项要求。

断绝虫害的食物来源应当()。

禁止经营下列()肉类及其制品。

检验机构有下列情形()之一的，食品药品监督管理部门可以向社会公布，并在五年内不得委托其承担抽样检验任务。

可能有虫害出没的迹象是()。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，对餐饮从业人员的个人卫生要求主要有()。

在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故()，不得毁灭有关证据。

常见的食物中毒包括：()

《食品安全法》第149条规定：违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。目前，我国涉及食品安全犯罪的罪名主要有()。

以下()措施可以避免盛装容器(或工具)引起的交叉污染?

餐饮服务提供者采购食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验食品标签内容是否完整，标签是否标明了以下()等内容。

查处食品安全违法行为时，根据违法行为的性质和严重程度，可处以()。

引起亚硝酸盐食物中毒的原因有()

大多数细菌都能在()温度范围内快速生长繁殖，因此这个温区被称为“危险温度带”。

《食品安全法》规定，食品药品监管部门履行监管职责，对生产经营者进行监督检查时，有权采取下列()措施：

根据行政许可法相关规定，除可以当场作出行政许可决定的外，行政机关应当自受理行政许可申请之日起()日内作出行政许可决定。

四季豆未烧熟煮透引起食物中毒是因为()。

拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，集体用餐配送单位和加工经营场所面积()以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。

我国禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是()。

食品生产经营人员()应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是()。

()经烹调加工后再次供应。

餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，监管部门应当按照《食品安全法》第133条的规定实施处罚。以下哪项内容不是《食品安全法》第133条规定的处罚要求()。

食品经营者可以经营()。

《乳品质量安全监督管理条例》已于()公布，自公布之日起施行。

发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施()。

复热食品时中心温度应高于()，未经充分加热的食品不得供消费者食用。

食品生产经营人员每几年必须进行健康体检()

下列哪类食品最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1。()

加工前应认真检查待加工食品，发现()不得加工和使用。

国家鼓励食品生产经营企业参加()

()经烹调加工后再次供应。

冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，应该()进行加工。

为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。

患肠道传染病时应暂时调离工作，积极治疗，定期复查，待取得()后方可上岗工作。

下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施?()

餐饮业从业人员必须经健康检查和食品知识培训，取得()和食品知识培训合格证后方可上岗。

下列标准中，整合其他食品标准的、由国务院统一公布的标准是()

被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，在()年内不得再次申请食品经营许可。

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》自()实施

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()

负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是()。

下列哪项不属于食品安全法对食品和食品添加剂标签、说明书内容的要求的是()

经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，要求经营场所门、窗严密不变形，窗台应设于地面()米以上，内侧下斜()度或用无窗台结构。