粮油质量检验员考题库中级(一)

应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。

不正确操作闸刀开关的方法，是使闸刀处于若即若离的位置。

评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路。

采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

极差就是相对相差。

配制好的氢氧化钠溶液可用玻璃瓶聚乙烯瓶存放。

国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》;②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法(试行)》。

基准试剂的纯度一般在99.95%～100.05%。

索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。

利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在滴定突跃范围内。

面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。

折光指数与温度无关。

调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务。

下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是( )。      

下列说法正确的是( )。

检验玉米容重用( )。

影响粮食容重的因素有( )。

实验室常用的干燥剂有( )。

玻璃器皿的干燥通常有三种方法( )。

玉米不完善粒包括( )等。

稻谷不完善粒包括( )。

从事粮食活动的经营者，应当具备( )条件。

玉米根据种皮颜色分三类：( )。

滴定管按其()不同分为常量滴定管、微量和半微量滴定管。

罗维朋比色计所用光源是( )。

实验结束后，通常采用（ ）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

用经较准的万分之一分析天平称量0.1g试样，其相对误差是( )。

容量瓶的校正可分为()。

滴定管按其()不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。

检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（ ）。

酸碱滴定法、()、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。

按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=()。

我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤()KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是()。

接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要()。

使用酒精灯时，酒精量不超过容量的()。

铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成()氯化银沉淀。

碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈()。

标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用()。

按检验目的抽样分为()、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

常规试剂配制用水为()水。

721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用()，可达到调零效果。

优质小麦定等指标为()。

小麦粉加工精度是以小麦粉的()来表示的。

如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为()。

职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的()。

方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且()min内不褪色为终点。

B类火灾是指()。

扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船(舱)为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过()吨。

粮食中的水分由自由水和()组成。

扦样方案的内容有：扦样目的、()、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

支链淀粉分子与碘形成的复合体呈()。

有关误差说法不正确的是()。