粮油质量检测员模拟考试题(1)

粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

光在其中传播速度快的，称为光密介质。

杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。

实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

在溶液稀释过程中体积有非加和性。

用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

天平的水准泡位置与称量结果无关。

十分之一天平的分度值为0.01 g 。

台秤是利用杠杆原理设计的。

分样器的作用是破碎掺和物料。

按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。

扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。

我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

常规试剂配制用水为（）水。

使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

天平的零点相差较小时，可调节（）。

使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（）。

十分之一天平的分度值为（）。

定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

下列玻璃仪器中不属于量器类的为()

下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

分样器的使用不正确的是（）。

下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。

测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交，以后曲线下降上沿线第二次与500F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。