一起答
单选

大豆中的胀气因子是

  • A.低聚糖
  • B.胚芽
  • C.胚乳
  • D.酪蛋白
  • E.乳清蛋白
试题出自试卷《2020年中级临床营养师考试科目(基础知识)1》
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相关试题
  1. 维生素E缺乏会导致

    • A.巨幼红细胞性贫血
    • B.癞皮病
    • C.手足痉挛症
    • D.低凝血酶原血症
    • E.溶血性贫血
  2. 谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是

    • A.低聚糖
    • B.胚芽
    • C.胚乳
    • D.酪蛋白
    • E.乳清蛋白
  3. 叶绿醌缺乏会导致

    • A.巨幼红细胞性贫血
    • B.癞皮病
    • C.手足痉挛症
    • D.低凝血酶原血症
    • E.溶血性贫血
  4. 叶酸缺乏会导致

    • A.巨幼红细胞性贫血
    • B.癞皮病
    • C.手足痉挛症
    • D.低凝血酶原血症
    • E.溶血性贫血
  5. 大豆中的胀气因子是

    • A.低聚糖
    • B.胚芽
    • C.胚乳
    • D.酪蛋白
    • E.乳清蛋白
  6. 牛奶中的蛋白质主要是

    • A.低聚糖
    • B.胚芽
    • C.胚乳
    • D.酪蛋白
    • E.乳清蛋白
  7. 以下食物中,胆固醇含量最高的是( )。

    • A、羊肚
    • B、蛋黄
    • C、猪脑
    • D、牛肉
    • E、猪大肠
  8. 建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过( )。

    • A、100mg
    • B、300mg
    • C、500mg
    • D、800mg
    • E、1000mg
  9. 男性,50岁,患高胆固醇血症3年,到医院检验科进行血脂复查,并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。以下血脂指标中,哪项指标是有益于血胆固醇代谢的( )。

    • A、低密度脂蛋白(LDL)
    • B、极低密度脂蛋白(VLDL)
    • C、胆固醇(CHOL)
    • D、高密度脂蛋白(HDL)
    • E、三酰甘油(TG)
  10. 被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为( )。

    • A、蛋白质功效比值
    • B、蛋白质净利用率
    • C、蛋白质消化率
    • D、生物价
    • E、氨基酸评分