单选

叶绿醌缺乏会导致

A.巨幼红细胞性贫血
B.癞皮病
C.手足痉挛症
D.低凝血酶原血症
E.溶血性贫血

试题出自试卷《2020年中级临床营养师考试科目(基础知识)1》

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维生素E缺乏会导致
- A.巨幼红细胞性贫血
- B.癞皮病
- C.手足痉挛症
- D.低凝血酶原血症
- E.溶血性贫血
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谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是
- A.低聚糖
- B.胚芽
- C.胚乳
- D.酪蛋白
- E.乳清蛋白
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叶绿醌缺乏会导致
- A.巨幼红细胞性贫血
- B.癞皮病
- C.手足痉挛症
- D.低凝血酶原血症
- E.溶血性贫血
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叶酸缺乏会导致
- A.巨幼红细胞性贫血
- B.癞皮病
- C.手足痉挛症
- D.低凝血酶原血症
- E.溶血性贫血
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大豆中的胀气因子是
- A.低聚糖
- B.胚芽
- C.胚乳
- D.酪蛋白
- E.乳清蛋白
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牛奶中的蛋白质主要是
- A.低聚糖
- B.胚芽
- C.胚乳
- D.酪蛋白
- E.乳清蛋白
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以下食物中，胆固醇含量最高的是（）。
- A、羊肚
- B、蛋黄
- C、猪脑
- D、牛肉
- E、猪大肠
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建议其每日膳食中胆固醇摄入量不要超过（）。
- A、100mg
- B、300mg
- C、500mg
- D、800mg
- E、1000mg
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男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。以下血脂指标中，哪项指标是有益于血胆固醇代谢的（）。
- A、低密度脂蛋白（LDL）
- B、极低密度脂蛋白（VLDL）
- C、胆固醇（CHOL）
- D、高密度脂蛋白（HDL）
- E、三酰甘油（TG）
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被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。
- A、蛋白质功效比值
- B、蛋白质净利用率
- C、蛋白质消化率
- D、生物价
- E、氨基酸评分
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