2020年临床营养初级技士职称考核(基础知识)含答案一

计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是( )。

维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是( )。

能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是( )。

参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是( )。

最可能的诊断是

参与构成葡萄糖耐量因子的营养素是( )。

男性，50岁，两侧上下肢皮肤变厚、脱屑、色素沉着呈棕黑色，并伴有舌炎、口腔溃疡、腹痛腹泻，经常失眠、抑郁、记忆力衰退。为进一步确诊，常用的生化检查是

分析病因，主要是由膳食中缺乏

从食物来源分析，易发生上述疾病的人群主食的谷物为

孕妇、乳母磷的适宜需要量(AI)为

1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为( )。

中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为(　　)kcal/d。

人体必需脂肪酸缺乏可导致

口角炎和舌炎是因为(  )。

下列营养素中含氮的是

氨基酸按化学结构式分类不包括( )。

RNI是以下列哪项为基础制定的(　　)。

有关食物热效应的叙述，正确的是(　　)。

长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充(  )。

色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素(  )。

评价食物蛋白质营养价值时，常用作参考蛋白质的是

口腔医师职业道德的一般规范中，"团结协作"的内涵是( )

金属硫蛋白合成的主要部位是( )。

以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是( )。

可作为一碳单位传递体的是( )。

评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？( )

1kcal的热能相当于(　　)。

硫胺素在体内存在最多的形式是

(  )缺乏可引起坏血病。

与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是( )。

下列糖类中哪个属于非淀粉多糖( )。

苯丙酮尿症是因为体内缺乏( )。

以下属于糖类的是( )。

下列关于维生素C的叙述中正确的是( )。

1μgβ-胡萝卜素相当于多少微克(μg)视黄醇当量( )。

禁食12h后，正常人血浆三酰甘油主要存在于(  )。

婴幼儿对钠的最低需要量是( )。

硒蛋白的生理功能是

下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是( )。

用于评价钙营养状况的指标是( )。

与癞皮病发生有关的是( )。

对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是

有关医学影像技术伦理建设描述正确的是( )

维生素D的主要排泄途径( )。

一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为(  )。

葡萄糖醛酸属于

碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能有( )。

在机体内形成氨最少的氨基酸有( )。

糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括( )。