2020初级营养师卫生专业技术资格证书考核练习卷(实践)1
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食管狭窄的病人
- A.清流
- B.流质
- C.半流
- D.软饭
- E.普食
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胃大部切除术后3天的病人
- A.清流
- B.流质
- C.半流
- D.软饭
- E.普食
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老年人
- A.清流
- B.流质
- C.半流
- D.软饭
- E.普食
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发热的病人
- A.清流
- B.流质
- C.半流
- D.软饭
- E.普食
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下列措施中不利于预防低血糖症发生的是
- A、加强体育锻炼
- B、随身携带糖果、饼干
- C、定期检测血、尿糖
- D、适当调整膳食
- E、调整胰岛素注射剂量
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治疗低血糖症应立即给予
- A、浓咖啡
- B、糖水或糖块
- C、肉汤
- D、热开水
- E、绿茶水
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每日蛋白质的供给量是
- A、1.0～1.2g/（kg·d）
- B、1.2～1.4g/（kg·d）
- C、1.5～2.0g/（kg·d）
- D、2.5g/（kg·d）
- E、3.0g/（kg·d）
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男性，52岁，糖尿病。注射胰岛素后，出现心慌、手抖、出汗、头晕、烦躁、焦虑、全身无力症状。低血糖是指血糖低于
- A、1.0mmol/L
- B、1.5mmol/L
- C、2.0mmol/L
- D、2.5mmol/L
- E、3.0mmol/L
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每日饮水量为
- A、1000ml
- B、1200～1600ml
- C、2000ml
- D、2500ml
- E、3000ml
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男性，43岁，患溃疡性结肠炎该患者适宜的膳食医嘱是
- A、高纤维、低脂肪
- B、低脂肪、低盐
- C、低盐、低蛋白
- D、低钙、低磷
- E、高热能、高蛋白
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肾上腺皮质醇增多症时，下列哪项营养治疗是正确的
- A、高脂肪、高糖类膳食
- B、高蛋白、低糖、低脂肪膳食
- C、低蛋白、高糖、高脂肪膳食
- D、高蛋白、高糖、高脂肪膳食
- E、高钙、高钾膳食
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肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。
- A.阿托品
- B.巯基解毒剂
- C.美兰
- D.抗菌素
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半流质饮食禁用的调味品是
- A、蒸
- B、煮
- C、煎
- D、汆
- E、熬
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蒸馏酒的主要卫生问题是( )。
- A.甲醇
- B.细菌污染
- C.黄曲霉毒素
- D.食品添加剂
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男性，45岁，行胃大部切除术。为防止术后出现倾倒综合征，应采取的主要措施是
- A、扩大食物种类
- B、大量摄入糖类
- C、多摄入饮料和汤类
- D、少量多餐，干稀分食，禁先干后稀
- E、大量摄入膳食纤维
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黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。
- A.神经
- B.肝脏
- C.肾脏
- D.膀胱
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高血压最稳定的危险因素是
- A、肥胖
- B、高盐饮食
- C、高蛋白饮食
- D、饮酒
- E、大运动量
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人体生长发育最为迅速的时期为( )。
- A.从出生到1周岁
- B.1~3岁的幼儿
- C.3~6岁儿童期
- D.青春期
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食物中胆固醇含量较低的是( ) 。
- A.瘦肉
- B.水果
- C.猪脑
- D.鸡蛋
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蔗糖摄入过多的危害主要是( )。
- A.冠心病
- B.糖尿病
- C.龋齿
- D.三者都包括
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可转化为烟酸的氨基酸是
- A、蛋氨酸
- B、谷氨酸
- C、精氨酸
- D、牛磺酸
- E、色氨酸
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下列食物中含嘌呤最高的是
- A、牛奶
- B、苹果
- C、大米
- D、猪肉
- E、鱼卵（籽）
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口腔软饭禁用的调味品是
- A、煎
- B、清蒸
- C、煮
- D、汆
- E、熬
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下列哪类氨基酸是惟一能在肝代谢且对治疗肝昏迷有益的氨基酸
- A、芳香族氨基酸
- B、含硫氨基酸
- C、支链氨基酸
- D、碱性氨基酸
- E、羟基氨基酸
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严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( )。
- A.<20g
- B.20～40g
- C.<40g
- D.纯碳水化合物
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在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( )。
- A.B族维生素和无机盐
- B.碳水化合物
- C.蛋白质
- D.维生素C
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低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。
- A.占全天总热能的10%
- B.<60g
- C.<40g
- D.饮食中几乎不含蛋白质
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创伤伴高热病人，体温每升1℃，每日需水量应增加
- A、5%
- B、10%
- C、25%
- D、40%
- E、50%
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可反映体内蛋白质储存情况的指标是
- A、体重指数
- B、胸围
- C、三头肌皮褶厚度
- D、上臂肌围
- E、体重
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口腔溃疡患者适宜的饮食是( )。
- A.冷流质
- B.清流质
- C.半流质
- D.软饭
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关于断乳食物( )。
- A.就是断乳期以后婴儿的食品
- B.又称婴儿辅助食品
- C.就是为断乳准备的人工代乳品
- D.是断乳婴儿的安慰食品
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低钠饮食要求全天钠摄入量不超过
- A、100mg
- B、200mg
- C、300mg
- D、400mg
- E、500mg
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( )是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
- A.铁
- B.铬
- C.钙
- D.锰
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癞皮症是由于缺乏( )。
- A.维生素PP
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.维生素A
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最有效的防治食物过敏的方法是( )。
- A、避免疗法
- B、食物口服脱敏疗法
- C、早期喂养方法
- D、食物加工处理方法
- E、代用食物疗法
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男性，40岁，单纯性肥胖，身高170cm，体重95kg，计划采用极低热量饮食，其每天能量供给应按照
- A、每千克理想体重10kcal
- B、每千克实际体重10kcal
- C、每千克理想体重25kcal
- D、每千克实际体重25kcal
- E、每千克理想体重30kcal
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关于维生素描述正确的是( )。
- A.是维持人体正常功能的一类无机化合物
- B.体内完全不能合成
- C.需要量很小
- D.可构成身体组织
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下列哪种疾病属于营养过剩性疾病
- A、贫血
- B、佝偻病
- C、肥胖
- D、克山病
- E、呆小病
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膳食纤维摄入过少易导致( )。
- A.肥胖症和胆石症
- B.便秘和憩室病
- C.大肠癌
- D.以上都包括
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痛风病人一定要禁酒，因为酒引起
- A、尿酸生成增多
- B、尿酸排泄减少
- C、尿酸生成增多＋尿酸排泄减少
- D、血压升高
- E、脂肪肝
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下面( )为半必需氨基酸。
- A.亮氨酸
- B.赖氨酸
- C.蛋氨酸
- D.半胱氨酸
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男性，54岁，干部，患2型糖尿病5年，伴有高血压、冠心病，高血脂，饮食治疗原则为
- A、能量25kcal/（kg·d），脂肪占总能量的25%，胆固醇≤300mg/d
- B、能量25kcal/（kg·d），脂肪占总能量的30%，胆固醇≤400mg/d
- C、能量35kcal/（kg·d），脂肪占总能量的25%，胆固醇≤300mg/d
- D、能量35kcal/（kg·d），脂肪占总能量的30%，胆固醇≤400mg/d
- E、能量25kcal/（kg·d），脂肪占总能量的35%，胆固醇≤300mg/d
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肾脏病患者应食用优质蛋白可选用
- A、红小豆
- B、奶类
- C、莲子
- D、蚕豆
- E、核桃
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碳水化合物独特的生理功能是( )。
- A.供给热能
- B.构成机体组织成分
- C.是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
- D.抗生酮作用
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下列食物中嘌呤含量最高的是
- A、牛奶
- B、鸡蛋
- C、沙丁鱼
- D、豆腐
- E、扁豆
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提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼( )。
- A.热量含量高
- B.饱和脂肪酸较多
- C.不饱和脂肪酸较多
- D.口感好，且易消化
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体质指数(BMI)26者为( )。
- A.消瘦
- B.正常范围
- C.超重
- D.重度肥胖
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痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花子油，因它们可引起关节炎发作，含
- A、脂肪高
- B、花生四烯酸高
- C、多不饱和脂肪酸高
- D、单不饱和脂肪酸低
- E、ω-3脂肪醐
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男性，22岁，身高170cm，体重72kg，高血压。该患者的营养防治措施中，不正确的是
- A、保持标准体重
- B、增加体力活动
- C、减少食盐摄入量
- D、增加高钙食物
- E、可少量饮酒
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下面处于负氮平衡的是( )。
- A.正常成年人
- B.青少年
- C.烧伤病人
- D.孕妇