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2020年营养师专业技能初级职称考试之基础知识专项突破训练(2)

  • 卷面总分:100分
  • 浏览次数:0
  • 测试费用:免费
  • 答案解析:是
  • 练习次数:25次
  • 作答时间:90分钟
试卷简介

2020年营养师专业技能初级职称考试之基础知识专项突破训练(2),含答案,考前测试训练复习。

  • A1/A2型题
  • A3/A4型题
  • B1型题
部分试题预览
  1. 蛋白质被分解后的次级结构称为(  )。

    • A.寡肽
    • B.肽
    • C.三肽
    • D.二肽
    • E.多肽
  2. 含10个以上氨基酸残基的肽称为(  )。

    • A.寡肽
    • B.肽
    • C.三肽
    • D.二肽
    • E.多肽
  3. 花生四烯酸是(  )。

    • A.多不饱和脂肪酸
    • B.短链脂肪酸
    • C.单不饱和脂肪酸
    • D.中链脂肪酸
    • E.饱和脂肪酸
  4. 含10个以下氨基酸残基的肽称为(  )。

    • A.寡肽
    • B.肽
    • C.三肽
    • D.二肽
    • E.多肽
  5. 尚需进行的检查为(  )。

    • A、红细胞转酮醇酶活力系数
    • B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
    • C、血清钙水平
    • D、色氨酸负荷试验
    • E、血红蛋白和血细胞比容测定
  6. 油酸是(  )。

    • A.多不饱和脂肪酸
    • B.短链脂肪酸
    • C.单不饱和脂肪酸
    • D.中链脂肪酸
    • E.饱和脂肪酸
  7. 男性,40岁,平时喜饮酒,且不注意饮食,近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,手握笔无力,心肺未见异常;血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性。可能的原因是(  )。

    • A、骨质疏松症
    • B、甲型肝炎
    • C、烟酸缺乏症
    • D、脚气病
    • E、维生素A缺乏症
  8. 脂溢性皮炎可能是哪种营养素缺乏引起的

    • A.蛋白质
    • B.糖类
    • C.钙
    • D.维生素B1
    • E.维生素B2
  9. 限制氨基酸指的是

    • A、食物中含量最少的氨基酸
    • B、食物中含量最少的必需氨基酸
    • C、食物中不能被人体利用的氨基酸
    • D、人体内不能合成的氨基酸
    • E、食物中相对含量较少的必需氨基酸
  10. 锌的极好食物来源是下列哪项(  )。

    • A、红色肉类
    • B、贝类海产品
    • C、谷类胚芽
    • D、以上全是
    • E、A+B