2020年营养师专业技能初级职称考试之基础知识专项突破训练(2)

卷面总分：100分
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测试费用：免费
答案解析：是
练习次数：25次
作答时间：90分钟

试卷简介

2020年营养师专业技能初级职称考试之基础知识专项突破训练(2)，含答案，考前测试训练复习。

A1/A2型题
A3/A4型题
B1型题

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部分试题预览

蛋白质被分解后的次级结构称为(　　)。
- A.寡肽
- B.肽
- C.三肽
- D.二肽
- E.多肽
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含10个以上氨基酸残基的肽称为(　　)。
- A.寡肽
- B.肽
- C.三肽
- D.二肽
- E.多肽
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花生四烯酸是(　　)。
- A.多不饱和脂肪酸
- B.短链脂肪酸
- C.单不饱和脂肪酸
- D.中链脂肪酸
- E.饱和脂肪酸
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含10个以下氨基酸残基的肽称为(　　)。
- A.寡肽
- B.肽
- C.三肽
- D.二肽
- E.多肽
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尚需进行的检查为(　　)。
- A、红细胞转酮醇酶活力系数
- B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数
- C、血清钙水平
- D、色氨酸负荷试验
- E、血红蛋白和血细胞比容测定
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油酸是(　　)。
- A.多不饱和脂肪酸
- B.短链脂肪酸
- C.单不饱和脂肪酸
- D.中链脂肪酸
- E.饱和脂肪酸
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男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。可能的原因是(　　)。
- A、骨质疏松症
- B、甲型肝炎
- C、烟酸缺乏症
- D、脚气病
- E、维生素A缺乏症
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脂溢性皮炎可能是哪种营养素缺乏引起的
- A.蛋白质
- B.糖类
- C.钙
- D.维生素B₁
- E.维生素B₂
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限制氨基酸指的是
- A、食物中含量最少的氨基酸
- B、食物中含量最少的必需氨基酸
- C、食物中不能被人体利用的氨基酸
- D、人体内不能合成的氨基酸
- E、食物中相对含量较少的必需氨基酸
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锌的极好食物来源是下列哪项(　　)。
- A、红色肉类
- B、贝类海产品
- C、谷类胚芽
- D、以上全是
- E、A+B
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