2020全国临床营养师(相关专业知识)重点精编精选练习及答案一

蔬菜相对其他食物含较多的是( )。

蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是( )。

畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是( )。

力量项目运动员应适当增加摄入(　　)。

马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前(　　)。

奶与奶制品相对其他食物含较多的是( )。

运动员赛前的膳食是(　　)。

射击和射箭运动员应注意补充(　　)。

口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是(　　)。

运动员减体重期间的膳食是(　　)。

针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括(　　)。

牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是(　　)。

某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal)、蛋白质70g、维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。暗适应时间延长可能缺乏的营养素是(　　)。

引起肉毒毒素中毒的最常见食物是(　　)。

杂环胺的毒性主要表现为(　　)。

乳糖特别适用于婴儿，除易吸收外还可(　　)。

DDV为(　　)。

谷类加工越细，营养素损失得较少的是(　　)。

100ml母乳的含钙量是

豆类的胀抵气因子主要是哪组物质

《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为(　　)。

中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加(　　)。

老年人适宜选用以下哪一种单糖(　　)。

儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

大豆中具有降脂作用的物质是(　　)。

初到高原的人，尿中排出量持续减少的无机盐是(　　)。

鉴定以蛋白质为主的食品是否腐败变质目前仍以什么指标最为敏感可靠

鸡蛋中哪种成分干扰铁吸收(　　)。

不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括(　　)。

为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为(　　)。

我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于(　　)。

公共营养的主要任务是( )。

下列食物中，不属于油脂类坚果的有(　　)。

当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供下列哪项膳食(　　)。

关于佝偻病，说法错误的是( )。

关于婴儿营养需要，不正确的是( )。

下列哪项能引起化学性食物中毒(　　)。

牛奶中除了富含钙外，还富含下列哪种矿物质(　　)。

2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为(　　)μg/日。

以下哪项不会引起食物中毒(　　)。

幼儿膳食的基本要求不包括(　　)。

畜肉食物中，哪种矿物质含量较多(　　)。

下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是(　　)。

我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的(　　)。

潜水员在饱和潜水作业后，都表现为体重下降，其原因主要是

以下关于蛋的营养价值哪项是错误的

为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充下列哪种物质(　　)。

要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的是为了(　　)。

下列哪项因素对营养素毒副作用无影响(　　)。

大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分(　　)。