2020临床营养师职业资格考试(相关专业知识)考前预测题一

食品良好生产规范的缩写为(　　)。

食品中水分活性通常表示为(　　)。

危害分析关键控制点的缩写为(　　)。

肾功能诊断

胆囊收缩功能诊断应选用的试验餐是

消化道出血诊断

甲状旁腺功能诊断

原发性醛固酮增多症诊断

砷化物中毒有效解毒剂(　　)。

木薯中毒有效解毒剂(　　)。

男性，30岁，飞行员。将要执行为期一年的夜间飞行任务。飞行前应禁食的食物是

膳食中应增加的营养素是

应多吃的食物是

(　　)及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中

确定高温作业人员机体水代谢是否平衡，最常用的简易指标是(　　)。

耐力型运动员膳食脂肪供给量应占总能量的

大豆中具有雌激素样作用的物质是(　　)。

评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括(　　)。

一般说来，可耐受最高摄入量(UL)、推荐摄入量(RNI)、平均需要量(EAR)三项大小关系是(　　)。

属于常见污染食品的霉菌的是( )。

3～6岁小儿的膳食安排错误的是( )。

人乳中脂肪含量较高的时候是(　　)。

青少年每日摄入的蛋白质中优质蛋白质应

下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是(　　)。

食品添加剂的作用是(　　)。

食品营养价值的评定不包括(　　)。

某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪(　　)。

可判断为小康水平的Engel指数是(　　)。

炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是(　　)。

能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是(　　)。

学龄前儿童最常采用的饮食制度是(　　)。

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为(　　)。

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是(　　)。

老年人的膳食指南不包括(　　)。

当铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是(　　)。

婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的(　　)。

下列哪项因素与牛奶的比重无关(　　)。

对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为(　　)。

下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别(　　)。

儿童对能量的需要不包括(　　)。

辅食添加的原则不包括

妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加，其原因是(　　)。

水溶性抗氧化剂主要用于(　　)。

不属于有毒动植物中毒的是( )。

初乳具有以下特点不包括(　　)。

评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是(　　)。

50岁以上妇女的首要死因为(　　)。

氰苷含量最多的是(　　)。

有些老年人进食牛奶后发生腹胀、腹泻、腹痛等症状，这是因为消化道内缺乏