二级中式烹饪师知识考点突破卷(1),本试卷是为考二级中式烹饪师考试的考生准备的试题及答案练习。
简答穿山甲的生物学特征。
食品雕刻的作用是什么?
影响人们的饮食差别和对食物认识不一致的主要因素是什么?
家畜肉由哪几部分构成?
简答维生素E的生理功能。
河蟹属节肢动物门、多足纲的动物。
紫色甘蓝又名红椰菜、紫色圆白菜,是结球甘蓝的一个变种。
驰名中外的茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇,五粮液则产于四川省绵竹县。
根据糖的类型不同,甜味剂中糖浆的品种有淀粉糖浆和果葡萄浆。
担子菌的菌丝很发达,有横隔,分支不繁茂。
中式烹调师四级判断题(1)
中式烹调师四级考试题(1)
高级中式烹调师试题(1)专项练习
中式烹调师高级理论知识试卷(1)
中式烹调师四级试题专项练习(1)
考高级技师中式烹调复习题目(1)
河北省中式烹调高级技工模拟试题(1)
中式烹调师高级工理论模拟试题(1)
中式烹饪师高级工试题及答案精选(1)
三级中式烹调师练习试题卷(1)