2020年临床营养学试题及答案(专业实践)1
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对外源性胰岛素绝对依赖
- A.酮症酸中毒
- B.2型糖尿病
- C.1型糖尿病
- D.高脂血症
- E.贫血
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多发于20岁以内，胰岛素分泌减少
- A.酮症酸中毒
- B.2型糖尿病
- C.1型糖尿病
- D.高脂血症
- E.贫血
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发病年龄多在40岁以上，并常伴有肥胖，胰岛素分泌不少，但效应较差
- A.酮症酸中毒
- B.2型糖尿病
- C.1型糖尿病
- D.高脂血症
- E.贫血
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中尿中酮体升高
- A.酮症酸中毒
- B.2型糖尿病
- C.1型糖尿病
- D.高脂血症
- E.贫血
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男性，52岁，糖尿病。注射胰岛素后，出现心慌、手抖、出汗、头晕、烦躁、焦虑、全身无力症状。糖尿病患者餐后血糖诊断标准为
- A.≥7.0mmol/L
- B.≥7.8mmol/L
- C.≥8.0mmol/L
- D.≥9.0mmol/L
- E.≥11.1mmol/L
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男性，52岁，糖尿病。注射胰岛素后，出现心慌、手抖、出汗、头晕、烦躁、焦虑、全身无力症状。糖尿病患者的空腹血糖一般为
- A.≥7.0mmol/L
- B.≥7.8mmol/L
- C.≥8.0mmol/L
- D.≥9.0mmol/L
- E.≥11.1mmol/L
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该患者的热能消耗较正常人增加
- A、10%～20%
- B、30%～40%
- C、50%～70%
- D、80%～90%
- E、1
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该患者的膳食原则是
- A、高能量、低脂肪、低蛋白
- B、低能量、高蛋白、高脂肪
- C、高能量、高蛋白、高糖、高维生素
- D、高能量、低蛋白、高脂肪
- E、高能量、高蛋白、高脂肪
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根据以上检查结果，该病人的血糖控制情况是
- A、差
- B、极差
- C、一般
- D、良好
- E、非常好
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该患者蛋白质的适宜摄入量为
- A、1.0～1.2g/（kg·d）
- B、1.2～1.5g/（kg·d）
- C、1.5～2.0g/（kg·d）
- D、2.0～2.5g/（kg·d）
- E、3g/（kg·d）
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女性，52岁，因患甲状腺功能亢进入院。该患者代谢的特点是
- A、合成代谢增加
- B、合成代谢降低
- C、分解代谢增加
- D、分解代谢降低
- E、合成代谢大于分解代谢
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出现以上情况的最佳处理方法是
- A、饮用温开水
- B、拨打急救电话
- C、送往医院
- D、实施急救
- E、立即口服含糖饮料
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该病人出现上述情况的主要原因是
- A、胰岛素注射过量
- B、口服降糖药过量
- C、饮食和降糖药配合不当
- D、空腹饮酒
- E、运动过量
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男性，52岁，糖尿病病史4年，口服降糖药。最近检查空腹血糖4.8mmol/L，餐后血糖7.2mmol/L，HbAlc 5.3%。近日于午餐前突然出现头晕、眼花、出虚汗，心慌、手抖。最可能的解释是
- A、冠心病发作
- B、高血压危象
- C、酮症酸中毒
- D、低血糖症
- E、脑血管意外
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某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。根据中毒症状，其中毒原因最可能是( )
- A.葡萄球菌食物中毒
- B.赤霉病麦中毒
- C.肉毒毒素中毒
- D.亚硝酸盐中毒
- E.有机磷农药中毒
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对细菌性食物中毒预防措施的描述，哪项是错误的 ( )
- A.定期对食品从业人员体检
- B.食用前彻底加热
- C.屠宰过程中严格遵守卫生要求
- D.应用抗氧化剂
- E.低温保存食物
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什么细菌可作为肠道致病菌污染食品的指示菌 ( )
- A.葡萄球菌属
- B.大肠菌群
- C.弧菌属
- D.芽孢杆菌属
- E.沙门菌属
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在含盐培养基上可以生长的细菌是 ( )
- A.副溶血弧菌
- B.葡萄球菌
- C.变形杆菌
- D.大肠杆菌
- E.沙门氏菌
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黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是 ( )
- A.玉米，花生
- B.大米，大豆
- C.面包，饼干
- D.面粉，淀粉
- E.赤豆，绿豆
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低脂饮食禁用的调味品是
- A、蒸
- B、炸
- C、煮
- D、汆
- E、熬
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十二指肠切除可影响下列哪组营养素的吸收
- A、蛋白质、氨基酸
- B、三酰甘油、胆固醇
- C、水
- D、单糖、双糖与低聚糖
- E、铁、叶酸、钙
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肉毒毒素主要侵犯 ( )
- A.肝脏
- B.神经系统
- C.肾脏
- D.胰腺
- E.循环系统
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真菌毒素的特点是 ( )
- A.毒性一般不强
- B.对热稳定，一般的加热温度不被破坏
- C.引起的中毒无季节性、地区性
- D.反复接触，机体可产生抗体
- E.抗生素治疗有效
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因食物过敏而导致支气管哮喘的病人，营养指导应主要做什么
- A、禁食，静脉点滴葡萄糖
- B、口服营养制剂
- C、下鼻饲管
- D、确定食物致敏原
- E、增加热能摄入
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在我国肉毒梭菌毒素中毒发病率最高的地区是 ( )
- A.山东
- B.湖北
- C.上海
- D.新疆
- E.广西
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高血压患者应避免
- A、高热量膳食
- B、低钠膳食
- C、高钾膳食
- D、高钙膳食
- E、高膳食纤维膳食
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硫胺素的活性形式是
- A、AMP
- B、GMP
- C、TPP
- D、ATP
- E、FAD
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副溶血性弧菌食物中毒常见食品为 ( )
- A.动物性食品、凉拌菜、水产品
- B.淀粉类食品、剩米饭、奶制品
- C.海产品、受海产品污染的咸菜
- D.自制发酵食品、臭豆腐、面酱
- E.动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
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1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关，患者均实用过该霉变玉米，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒。( )
- A.镰刀菌
- B.岛青菌
- C.黄曲霉
- D.杂色曲霉
- E.桔青霉
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引起沙门菌食物中毒的主要食物是 ( )
- A.蔬菜、水果
- B.豆类及其制品
- C.谷类
- D.肉类、奶类及其制品
- E.植物油类
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健康人血液中支链氨基酸与芳香族氨基酸比值是
- A、5～6
- B、7～10
- C、1～2
- D、3～3.5
- E、4～4.5
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肝性脑病患者昏迷期间的营养治疗原则为
- A、高蛋白
- B、无或低蛋白
- C、高脂肪高蛋白
- D、低脂肪
- E、低脂肪高蛋白
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中链甘油三酯的缺点是( )。
- A、不含必需脂肪酸
- B、清除速率比长链甘油三酯低
- C、氧化水解不彻底
- D、不宜消化吸收
- E、会导致单核-吞噬细胞系统功能障碍
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慢性胰腺炎患者脂肪摄入要求( )。
- A、全程严格限制脂肪量
- B、限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g
- C、限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
- D、限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
- E、限制脂肪，增加蛋白质摄入
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植物性食物如剩饭、米糕、米粉等可引起何种食物中毒 ( )
- A.沙门菌
- B.副溶血性弧菌
- C.肉毒梭菌毒素
- D.葡萄球菌肠毒素
- E.变形杆菌
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对醋较为敏感的细菌是 ( )
- A.副溶血弧菌
- B.沙门氏菌
- C.葡萄球菌
- D.变形杆菌
- E.蜡样芽胞杆菌
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关于儿童糖尿病的营养治疗原则，下列哪项说法是错误的
- A、供给充足的能量和各种营养素
- B、蛋白质供给量应为每天每千克体重2～3g
- C、预防心血管并发症的发生，饮食中脂肪量不宜过高。尤其是动物性脂肪
- D、蛋白质、脂肪和糖类占总热能的比值分别为10%、40%和50%
- E、强调饮食定时定量，除三次正餐外，另给加餐2～3次以防血糖过度波动
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以下疾病属于食物中毒范畴的是 ( )
- A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
- B.肠道传染病和寄生虫病
- C.特异体质引起的过敏性变态反应
- D.食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
- E.长期，少量摄入有毒食品引起的慢性毒害
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沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见 ( )
- A.沙门菌食物中毒
- B.肉毒杆菌食物中毒
- C.河豚鱼中毒
- D.副溶血性弧菌
- E.葡萄球菌中毒
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短肠综合征吸收障碍的营养素是
- A.维生素C
- B.维生素B1
- C.叶酸
- D.维生素E
- E.烟酸
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肝性脑病患者应严格控制蛋白质的摄入量，血氨轻度或中度升高、无神经症状时，每日蛋白质供给量应为
- A、0.1g/kg
- B、0.5g/kg
- C、1.0g/kg
- D、2.0g/kg
- E、3.0g/kg
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引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是 ( )
- A.家庭自制的发酵食品
- B.海产品及盐渍食品
- C.肉类及肉类制品
- D.奶类及奶类制品
- E.淀粉类食物
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属于食物中毒的疾病是 ( )
- A.痢疾
- B.消化不良
- C.长期摄入低剂量化学物质引起的中毒
- D.有毒蜂蜜中毒
- E.急性酒精中毒
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老年高血压病人的血压控制目标是
- A、140/90mmHg（18.6/12kPa）
- B、120/80mmHg（16/10.7kPa）
- C、150/95mmHg（19.9/12.6kPa）
- D、130/80mmHg（17.3/10.7kPa）
- E、根据病人血压水平决定
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巴氏消毒法主要杀灭食品中的 ( )
- A.芽孢
- B.繁殖型微生物
- C.非致病菌
- D.致病菌
- E.腐败菌
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要素膳不适用于( )。
- A、胰腺炎
- B、短肠综合征
- C、大面积烧伤
- D、胃肠功能衰竭
- E、营养不良术前营养
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调节胰岛素分泌的最重要因素是
- A、血中游离脂肪酸
- B、血糖浓度
- C、自主性神经
- D、胃肠道激素
- E、肾上腺素
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男性，40岁，胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上，对该病人应注意补充
- A、糖类
- B、支链氨基酸
- C、必需氨基酸
- D、优质蛋白质
- E、长链脂肪酸
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细菌性食物中毒特点有： ( )
- A.全年皆可发生，夏秋季较多
- B.主要有动物性食品引起
- C.临床症状的轻重主要与进食量有关
- D.往往是由于食品储存和加工不妥
- E.以上都是
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细菌性食物中毒多见于夏秋季，最主要的原因是 ( )
- A.气温较高，微生物易于生长繁殖
- B.进食熟肉类食品多
- C.人口流动性大
- D.夏季食物易受污染
- E.生熟交叉污染