2020全国卫生专业技术资格考试营养师相关专业知识冲刺题(2)

可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是(　　)。

下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤(　　)。

下列哪种重金属中毒能引起骨质疏松(　　)。

2～4周婴儿(　　)。

3～4个月婴儿(　　)。

赤霉病麦中毒属于(　　)。

毒蘑菇中毒属于(　　)。

入院后应采用哪类治疗膳食

葡萄球菌食物中毒属于(　　)。

如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是(　　)。

男性，35岁，因高热持续不退伴腹泻，血便，经血液和大便培养，确诊为“肠伤寒”，收住院。经治疗体温正常，大便每日2次，不成形。进入恢复期，应选哪类治疗膳食

在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是(　　)。

患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是(　　)。

治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是(　　)。

(　　)是人体能量的主要食物来源。

含淀粉最少的豆类是(　　)。

高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是(　　)。

实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是(　　)。

早、中、晚三餐合理的能量分配是(　　)。

食品安全评价的急性毒性试验包括(　　)。

下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是( )。

粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的(　　)。

“肠源性青紫症”发生于(　　)。

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是( )。

中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的(　　)。

下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质(　　)。

下列哪项属于常见污染食品的霉菌(　　)。

治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是( )。

广泛用于食品包装的材料是(　　)。

对有毒金属铅最敏感的人群是( )。

在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是( )。

河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏(　　)。

下列学生营养食谱制定原则中，错误的是(　　)。

下列哪种中毒能引起“醉酒症状”(　　)。

牛奶中，高于人奶的蛋白质是

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是(　　)。

合成1L乳汁，需要母体多摄入(　　)kcal能量。

下列哪项因素最能影响蛋营养价值(　　)。

豆类的营养特点不包括(　　)。

铅中毒主要的危害是

下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是(　　)。

孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现(　　)。

蛋白质对运动员的作用，下列错误的是( )。

中国居民营养调查中每次膳食调查的时间应不少于

下列属于食物中毒范畴的是(　　)。

膳食调查的方法哪项应除外(　　)。

孕期营养不良对胎儿的影响有(　　)。

下列因素对营养素毒副作用无影响的是( )。

中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的(　　)。

挥发性盐基总氮用于鉴定(　　)。