2020卫生技术初级营养师(临床相关专业知识)考试预习卷一

牛油中的脂肪酸主要为(　　)。

橄榄油中的脂肪酸主要为(　　)。

适宜摄入量的缩写是( )。

膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。

推荐摄入量的缩写是( )。

平均需要量的缩写是( )。

该维生素的主要食物来源为(　　)。

该工人主要应采用下列哪项措施减轻症状

女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少。导致胎儿神经管未闭合的原因可能是(　　)。

男性，26岁，炼钢厂炉前工。工作时出现全身乏力、大量出汗，头晕、恶心、体温37.2℃，经诊断为先兆中暑若只补充水分，而不采取其他措施很可能出现。

200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为(　　)。

成碱性食物一般为(　　)。

膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是(　　)。

高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量(　　)。

关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是(　　)。

下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌(　　)。

最适合于婴儿的糖类是(　　)。

低温环境里，下列哪种维生素对暴露机体有保护作用

100mL啤酒含乙醇(　　)。

对汞中毒具有防护作用的无机盐是(　　)。

中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄人量为(　　)。

红糖的褐色来自(　　)反应和酶促褐变所产生的类黑素。

下列属于食物中毒的疾病是(　　)。

味精的化学名为(　　)。

乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为(　　)mg/日。

下列哪项不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据(　　)。

下列豆制品含维生素C较多的是(　　)。

新生儿期是指( )。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的(　　)。

早餐最重要的是提供充足的(　　)。

高温防止食物腐败变质的原理为(　　)。

老年人钙的吸收率为(　　)。

孕末期营养要点为(　　)。

畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少(　　)。

以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是( )。

下列属于天然着色剂的是(　　)。

维生素C含量比较高的食物是(　　)。

对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的哪种维生素(　　)。

禁止用于食品中的添加剂是(　　)。

治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充(　　)。

冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到(　　)。

乳母营养需要的特点包括(　　)。

在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是( )。

禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是(　　)。

以下哪项不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施(　　)。

长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。

关于沙门菌属表述不正确的是(　　)。

食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( )。

下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是(　　)。

老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(　　)。