2020年营养学初级职称考试试题(专业知识)1
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高血压、动脉粥样硬化患者不宜过多摄入
- A.钙
- B.铬
- C.铁
- D.锌
- E.钠
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葡萄糖耐量因子的组成成分是
- A.钙
- B.铬
- C.铁
- D.锌
- E.钠
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缺铁性贫血患者应注意补充
- A.钙
- B.铬
- C.铁
- D.锌
- E.钠
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与胰岛素活性有关的元素为
- A.钙
- B.铬
- C.铁
- D.锌
- E.钠
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赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。营养师会诊后给出的治疗膳食为( )。
- A、低蛋白膳食
- B、低脂肪膳食
- C、低盐膳食
- D、高纤维膳食
- E、高能量高蛋白膳食
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血浆胆固醇（TC）的正常值是
- A、＜7.2mmol/L（278mg/dl）
- B、＜6.7mmol/L（259mg/dl）
- C、＞14.0mmol/L（154mg/dl）
- D、＜5.2mmol/L（200mg/dl）
- E、＞8.1mmol/L（313mg/dl）
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长期食用该膳食，应注意防止出现( )。
- A、能量缺乏
- B、矿物质缺乏
- C、维生素缺乏
- D、负氮平衡
- E、脂类缺乏
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引起甲状腺功能减退的主要原因是
- A、甲状腺激素分泌过多
- B、甲状腺激素分泌过少
- C、食用海产品过多
- D、食物中碘过多
- E、甲状腺肿瘤
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低蛋白膳食不适用于( )。
- A、急性肾炎的患者
- B、尿毒症的患者
- C、慢性肾功能衰竭的患者
- D、肝功能衰竭的患者
- E、烧伤的患者
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某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。产生抽筋现象最可能的原因是：( )
- A.血清铁降低
- B.血清锌降低
- C.血清钙降低
- D.血清磷降低
- E.血清钠降低
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急性肾衰竭少尿期死亡的主要原因之一为
- A、低钠血症
- B、高钾血症
- C、低钙血症
- D、高镁血症
- E、贫血
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甲状腺功能减退的饮食治疗错误的是
- A、增加花椰菜摄入量
- B、限制脂肪摄入
- C、补充碘盐
- D、供给足够的蛋白质
- E、吃含碘丰富的食物
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根据中国DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10μg/天,相当于多少国际单位(IU) ( )
- A.200IU
- B.300IU
- C.400IU
- D.600IU
- E.800IU
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急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。
- A、血尿素氮开始下降
- B、肌酐下降
- C、病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
- D、水肿消退
- E、每天排尿600～800ml
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有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是( )。
- A、饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
- B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
- C、多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
- D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
- E、EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
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中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加 ( )
- A.10g
- B.15g
- C.20g
- D.35g
- E.50g
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安排高血压患者饮食，错误的是( )。
- A、限制食盐，适当补钾
- B、控制热量
- C、限制钙的摄入
- D、限酒
- E、限制精制糖的摄入
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体质指数是 ( )
- A.体重(千克)/身高(米)
- B.体重(千克)/身高(米)2
- C.体重(千克)/身高(米)3
- D.身高(米)/体重(千克)3
- E.身高(米)/体重(千克)2
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夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充 ( )
- A.维生素C
- B.维生素K
- C.维生素D
- D.维生素A
- E.维生素E
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慢性食管炎膳食可选择的食物为( )。
- A、巧克力
- B、脱脂牛奶
- C、全脂牛奶
- D、咖啡
- E、橘汁
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麦淀粉膳食适用于( )。
- A、胆囊炎患者
- B、高血脂患者
- C、尿毒症前期患者
- D、糖尿病患者
- E、胰腺炎患者
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胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量 ( )
- A.1～2个月
- B.2～3个月
- C.4～6个月
- D.7～8个月
- E.8～9个月
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为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应 ( )
- A.至少孕前4周
- B.孕后1个月
- C.孕后2个月
- D.孕后3个月
- E.分娩前1个月
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急性肾衰竭的病程分期为( )。
- A、少尿期、多尿期、恢复期
- B、无尿期、少尿期、多尿期、恢复期
- C、少尿期、恢复期
- D、蛋白尿期、少尿期、多尿期、恢复期
- E、少尿期、蛋白尿期、多尿期、恢复期
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以下哪种不是常见胆管系统疾病( )。
- A、胆囊运动障碍
- B、胆石症
- C、胆囊炎
- D、原发性胆囊硬化
- E、肝硬化
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下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐 ( )
- A.维生素A
- B.维生素D
- C.维生素B6
- D.维生素B12
- E.维生素E
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妊高征孕妇应限制摄入的营养素是 ( )
- A.铁
- B.钙
- C.锌
- D.钠
- E.镁
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急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是( )。
- A、蛋黄
- B、果汁、果冻、米汤等食物
- C、浓鸡汤
- D、浓鱼汤
- E、牛奶
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关于分娩期第一产程的营养需要，以下哪点不正确 ( )
- A.鼓励孕妇摄食
- B.食品应清淡易消化
- C.进食在胃停留时间长的食物
- D.以淀粉类食物为主
- E.给予半流质或软食
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膳食纤维对高胆固醇血症的治疗作用错误的是
- A、阻碍肠内脂肪微粒形成
- B、使胆固醇肝肠循环受阻
- C、阻止肝内合成胆固醇
- D、降解生成短链脂肪酸
- E、抑制益生菌生长
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以下哪点不符合婴儿消化系统的特点 ( )
- A.肠壁腺体发育差，消化酶功能弱
- B.新生儿唾液腺分化不全
- C.出生后3～4月淀粉酶含量增多
- D.胃呈水平位，容易溢奶
- E.缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪
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男性，78岁，全胃切除术后6天，有大量肠液自腹腔引流管流出，营养支持应选择
- A、半流
- B、肠外营养
- C、要素饮食
- D、普通饮食
- E、禁食
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某痛风患者服用丙磺舒，营养治疗措施错误的是
- A、增加蔬菜水果摄入量
- B、每天饮水不超过1000ml
- C、限制畜肉类
- D、牛奶可不限量
- E、限制干豆类
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下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是 ( )
- A.多吃蔬菜、水果和薯类
- B.吃清淡少盐的膳食
- C.如饮酒应限量
- D.经常服用钙剂，防止骨质疏松
- E.吃清洁卫生、不变质的食物
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以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的 ( )
- A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
- B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康
- C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒
- D.是健康个体的营养素摄入目标
- E.UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
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肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。
- A、豆油
- B、菜子油
- C、中链甘油三酯
- D、猪油
- E、棕榈油
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当体温37℃，血pH7.4时，高尿酸血症的诊断标准是多少
- A、3.57mmol/L（60mg/dl）
- B、0.42mmol/L（7.0mg/dl）
- C、1.0mmol/L（16.8mg/dl）
- D、1.38mmol/L（23.1mg/dl）
- E、2.4mmol/L（40mg/dl）
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肺炎患者可提供的食物为( )。
- A、动物脂肪
- B、动物内脏
- C、红糖、蜂蜜
- D、油炸食品
- E、洋葱、大蒜
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负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价 ( )
- A.脂溶性维生素
- B.水溶性维生素
- C.蛋白质
- D.钙
- E.铁
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对妊娠中期的描述，下列哪项是错误的 ( )
- A.蛋白质合成增加
- B.血脂降低
- C.水的贮留量增加
- D.无机盐的需要量增加
- E.血脂升高
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与能量代谢有关的维生素是 ( )
- A.维生素A
- B.维生素E
- C.维生素D
- D.维生素B1
- E.维生素C
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下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者( )。
- A、限制蛋白质饮食
- B、高能量饮食
- C、限盐饮食
- D、低钙饮食
- E、限钾饮食
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评价食物蛋白质营养价值，应考虑 ( )
- A.蛋白质含量
- B.消化率
- C.利用率
- D.必需氨基酸模式
- E.以上都是
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肾脏病患者营养评价方法，除外( )。
- A、膳食调查
- B、身体测量
- C、肾功能检查
- D、应急状态评估
- E、尿常规
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植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为 ( )
- A.蛋白质含量低
- B.必需氨基酸模式不合理
- C.蛋白质含量高
- D.与脂肪含量有关
- E.蛋白质分子结构不同
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不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。
- A、肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或肠外营养支持
- B、营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者，无需特殊营养支持
- C、完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者
- D、肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内或肠外营养支持
- E、预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗或放疗时无需特殊营养支持
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目前确定的最基本必需脂肪酸是 ( )
- A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
- B.亚油酸、α-亚麻酸
- C.亚油酸、花生四烯酸
- D.α-亚麻酸、花生四烯酸
- E.亚油酸
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对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素
- A、糖类
- B、蛋白质
- C、脂肪
- D、钾
- E、钠
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慢性食管炎急性期应选择( )。
- A、普食
- B、软食
- C、清流质饮食
- D、高脂肪软食
- E、低蛋白软食
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下列有关豆类哪些说法，不正确的是 ( )
- A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
- B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
- C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
- D.大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
- E.大豆食后易引起肠胀气