2020年医师资格证考试营养学初级师考试复习题(2)

一般混合膳食中脂肪的吸收率为( )。

一般混合膳食中蛋白质的吸收率为( )。

运输内源性三酰甘油的是(　　)。

运输外源性三酰甘油和胆固醇的是(　　)。

一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为( )。

被称为中性脂肪的是(　　)。

可转变为维生素D的是(　　)。

可转化为类固醇激素的是(　　)。

如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是(　　)。

膳食中应注意多食用(　　)。

如确诊需进行的相关检查是(　　)。

根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为(　　)。

女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。可疑其患有的疾病是(　　)。

乳酸循环的生理意义(　　)。

氨基酸模式是指蛋白质中

关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是(　　)。

早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是(　　)。

可抑制钼吸收的膳食成分是( )。

一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的(　　)。

烟酸的另一个常用名称是

水溶性维生素中最易于在体内贮存的是(  )。

人体每天约有多少蛋白质被更新

以下为人体必需微量元素的是

下列不属于维生素的是(　　)。

根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的(　　)为宜。

食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的(　　)。

我国成年男子铁的适宜摄入量为

下列哪种物质可以在体内转变成维生素A(　　)。

下列哪项膳食成分可抑制钼吸收(　　)。

小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于(　　)。

下列因素中使体内钙排出量增多的是

干扰铜吸收的膳食成分不包括( )。

属于微量营养素的是( )。

患者眼结膜和角膜上皮组织变性，泪腺分泌减少，皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊周围角化过度，发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是下列哪项(　　)。

长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏下列哪种维生素(　　)。

人体维生素E长期缺乏，能导致(　　)。

小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是(　　)。

当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠(　　)。

食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是(　　)。

构成RNA的糖是( )。

在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成(　　)。

水肿可能是由于缺乏(　　)。

某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定(　　)。

下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源(　　)。

0.239kcal的热能相当于(　　)。

以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法错误的是(　　)。

在谷类食物中，B族维生素主要存在于(　　)。

当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。

一般植物油脂不饱和脂肪酸含量较多，除外的是

对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是(　　)。