2020年临床营养师卫生专业技能考试题(基础知识)附答案一

非必需氨基酸是

限制氨基酸是

必需脂肪酸是指

长链脂肪酸指碳原子数在

必需氨基酸是

短链脂肪酸指碳原子数在

多肽中含有的氨基酸数目在

中链脂肪酸指碳原子数在

多糖中含有的单糖数目在

该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是(　　)。

男性，45岁，职业会计(中等强度劳动)，喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol／L(正常＜6.1mmol／L)，血清总胆固醇4.0mmol／L(正常＜5.2mmol／L)，三酰甘油1.3mmol／L(正常＜2.3mmol／L)。该男士的体质指数是(　　)。

该患者减体重的适宜速度是(　　)。

可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是(　　)。

不能用于抗坏血酸营养状况评价的是( )。

下列哪种食物蛋白质的消化率最高？(　　)

属于儿童的必需氨基酸是( )。

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和(　　)研究。

含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的(　　)。

成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为(　　)。

纤维素主要存在于(　　)。

下列哪项指标可用于钙营养状况评价

机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是(　　)。

下列属于维生素B6缺乏表现的有(　　)。

成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为(　　)mg/d。

失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于(　　)。

不利于钙吸收的是(　　)。

成人蛋白质推荐摄入量为(　　)g/(kg·日)。

谷类中的限制氨基酸是

与维生素D共同作用维持血钙水平的是

体内钙的主要存在形式是(　　)。

计算氮平衡时，排出氮不包括(　　)。

干扰铜吸收的膳食成分除外(　　)。

以下对微量元素的认识中，错误的是

婴幼儿缺乏维生素D可引起(　　)。

膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是( )。

以下可用于判定维生素B₁缺乏的生化指标是

核黄素的辅酶活性形式是( )。

成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为( )。

评定锌的营养状况最常用的酶学指标是( )。

长期服用肠道灭菌药可引起缺乏下列哪种维生素(　　)。

缺乏下列哪种维生素可导致低凝血酶原血症(　　)。

在耐力运动中，主要的供能物质包括(　　)。

筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是(　　)。

维生素E含量最低的食物是(　　)。

以下叙述哪项正确(　　)。

正常成人体内，蛋白质约占(　　)。

下列哪项人体组织硒浓度最低(　　)。

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为(　　)。

中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为(　　)kcal/d。

正常人体内含多少蛋白质