高级茶艺师理论考试试题及答案2020

如何鉴别窨花茶与拌花茶?

何谓贡茶?

“茶寿”多少岁?

谁是当代茶圣?

“茶”字是何时出现的?

在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、(　　)。

• A.对顾客态度好
• B.与顾客交谈与销售无关的话题
• C.无目的地交谈
• D.争取达成交易

在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应(　　)。

• A.一起站在柜台的中间
• B.一人站着待机，另一人可以坐下休息
• C.站立在柜台两侧的位置
• D.一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待

在茶馆接待服务时，茶艺师从下列(　　)可以判断顾客不是第一次来消费。

• A.走进茶馆，直接找到位置坐下
• B.四处环顾后，寻找相对安静的位置
• C.消费中途有意识寻找洗手间
• D.询问消费项目和品种

顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、(　　)。

• A.开单收费
• B.成交送别
• C.结算收找
• D.买单

宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、(　　)。

• A.太极茶艺
• B.白族三道茶
• C.工夫茶艺
• D.武夷茶道

在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客(　　)的过程。

• A.演示茶艺
• B.提供巡台服务
• C.介绍茶文化
• D.提供服务与销售

唐代中叶(　　)撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。

• A.荣西禅师
• B.皎然
• C.百丈怀海禅师
• D.隐元禅师

历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以(　　)为目的，更注重同饮之人。

• A.斗茶
• B.赏茶具
• C.怡情养性
• D.社交活动

文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求(　　)。

• A.一定是会品茶的人
• B.门第相同
• C.人品高雅，有较好的修养
• D.都是布衣百姓

文人茶艺活动的主要内容有(　　)。

• A.斗茶、评水、赏器
• B.诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
• C.点茶、品茶、斗茶
• D.只谈与茶有关的事

古代文人茶艺的精神是追求“精(　　)清和”。

• A.真
• B.廉
• C.美
• D.俭

唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有(　　)。

• A.龙凤茶团、服饰、茶具
• B.唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
• C.唐朝礼仪、音乐、茶饼
• D.唐朝服饰、茶器

准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置(　　)。

• A.赏茶碟
• B.盖杯
• C.配料缸
• D.开水壶

品尝青豆茶，可以靠(　　)，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

• A.茶荷
• B.茶碟
• C.敲打碗边和碗口
• D.倒置茶碗

冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(　　)为宜。

• A.30℃
• B.50℃
• C.80℃
• D.100℃

按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以(　　)为宜。

• A.2g
• B.5g
• C.10g
• D.6g

冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入(　　)块的小冰块，相当于20~30ml容积。

• A.1
• B.2
• C.3~4
• D.8

“龙虎斗”是纳西族人治疗(　　)的秘方。

• A.骨折
• B.胃病
• C.感冒
• D.解暑

制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以(　　)为宜。

• A.50ml
• B.400ml
• C.200ml
• D.100ml

冰茶制作时冲泡用水的水温以(　　)为宜。

• A.30℃
• B.20℃
• C.60℃
• D.100℃