高级评茶员(国家三级)模拟试题(1)
部分试题预览
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梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。
- 正确
- 错误
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乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。
- 正确
- 错误
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日晒气较重的茶叶(乌龙茶)，评定等级后，按次级给价。
- 正确
- 错误
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夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上的差别。
- 正确
- 错误
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夏暑茶香气较低，应( )提高品质。
- A.以凉代晒
- B.轻晒轻摇
- C.空调做青
- D.当天采摘，当天制作完成
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凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。
- 正确
- 错误
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为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用( )。
- A.氖气灯
- B.碘钨灯
- C.日光灯
- D.紫外线灯
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茶样盘从审评要求应漆成( )色
- A.黑色
- B.白色
- C.淡黄色
- D.淡咖啡色
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茶汤“棕色乳状凝体”的原因是( )。
- A.茶汤温度下降产生冷后浑
- B.“CTC”茶加奶
- C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
- D.茶叶茸毛含量较多
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乌龙茶具有特殊的“秋香”属于( )
- A.品种香
- B.季节香
- C.产地香
- D.附加香
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