2020高级茶艺师考试试题及答案(备考)1

如何鉴别真茶与假茶?

谈谈日本茶道的由来和发展?

茶是如何被发现和利用的?

茶树的原产地在哪里?

(　　)的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。

• A.酥油茶
• B.咸奶茶
• C.龙虎斗
• D.打油茶

(　　)是侗族的饮茶习俗。

• A.咸奶茶
• B.竹筒茶
• C.打油茶
• D.酥油茶

(　　)是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

• A.八宝茶
• B.酥油茶
• C.五福茶
• D.油炒茶

罐罐茶可分为面罐茶和(　　)两种。

• A.八宝茶
• B.酥油茶
• C.五福茶
• D.油炒茶

桃江擂茶为(　　)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

• A.清饮
• B.五味饮
• C.甜饮
• D.辣饮

(　　)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

• A.奶茶
• B.擂茶
• C.竹筒茶
• D.酥油茶

台湾茶人称(　　)为“投汤”。

• A.干壶
• B.置茶
• C.冲水
• D.斟茶

潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度(　　)。

• A.随心所欲
• B.一致
• C.由浓到淡
• D.因人而异

香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“(　　)”。

• A.一壶两件
• B.一盅两件
• C.一壶两盅
• D.一盅两杯

潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指(　　)。

• A.用沸水烫热茶壶
• B.将茶叶放进干热的茶壶中
• C.用火将茶叶烤干
• D.用沸水淋浇茶壶外壁

潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(　　)到各个小茶杯中去。

• A.回旋冲
• B.点冲
• C.高冲
• D.低斟

“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是(　　)必备的“四宝”。

• A.四川盖碗茶
• B.藏族酥油茶
• C.客家擂茶
• D.潮汕工夫茶

“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的(　　)程序。

• A.最后
• B.第五道
• C.第六道
• D.第一道

潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“(　　)”。

• A.始祖
• B.活化石
• C.代表
• D.真工夫

在乌龙茶中(　　)程度最轻的茶是包种茶。

• A.发酵
• B.晒青
• C.包揉
• D.烘炒

普洱茶主产于(　　)省，为非压制的黑茶。

• A.海南
• B.湖南
• C.广西
• D.云南

铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，(　　)，汤色金黄清澈明亮。

• A.音韵显
• B.岩韵显
• C.青味显
• D.酸味显

武夷岩茶是(　　)乌龙茶的代表。

• A.闽北
• B.闽南
• C.台南
• D.台北

雨花茶的干茶色泽是(　　)。

• A.灰白
• B.灰绿
• C.黄绿
• D.深绿

滇红品种为云南大叶种，其滋味(　　)。

• A.清醇，收敛性强
• B.清醇，收敛性弱
• C.浓醇，收敛性强
• D.浓醇，收敛性弱