茶艺师中级试卷及答案(1)

调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。

黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两类。

乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。

巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。

茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。

洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。

江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

关于劳动者权利表述错误的是()

()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。

职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

皖南屯绿内质的品质特点是()。

茶艺表演者的服饰要与()相配套。

在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。

清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。

90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。

茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

世界上第一部()的作者是陆羽。

()的程序共为7道。

茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

祁门工夫红茶内质的品质特点是()。

拌花茶是属于调饮法的()类型。

茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。

茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

()是最能反映月下美景的古典名曲。

西湖龙井外形的品质特点是()。

在服务接待过程中，目光应()。

广义茶文化的含义是()。

()是焚香散发香气方式之一。

在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。

下列水中()是属于软水。

日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A茶水比例

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应()，才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

当下列水中()是称为硬水。

过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()烦躁等不良症状。

根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

接待身体残疾的宾客时，应()。

绿茶的发酵度：0°故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。

()茶艺的表演程序共为12道。

乌龙茶艺持杯方法喻为()。

茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。