中级茶艺师题库及答案(1)

茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。

茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。

茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。

宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。

真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。

提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。

养壶的不正确做法是()。

茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。

茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()。

推销业务交往中递交名片，宜在()或对方有此要求时进行。

茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。

夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。

冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量()，在冲饮后释放出来。

不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。

从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。

冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。

茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。

不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。

黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用()。

花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，()。

黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以()的特种茶。

黄茶君山银针品饮时，突出对杯中()。

白茶品饮时，冲泡后茶芽挺立，上下错落时，茶汤()，此时，方可端杯品尝。

味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。

乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，()，一般是三口见底。

品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。

花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需()。

绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。

冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。

花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。

黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。

黄茶的冲泡器具是()。

冲泡黑茶的全部器具包括()。

台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。

白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。

台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，()。